"Aunque los casos de Salmonellosis atribuibles a los productos pesqueros son relativamente pequeños, existe la necesidad de mejorar la salubridad de los productos de la acuicultura para tranquilizar a los consumidores", sostuvo el representante de la Food and Agriculture Organization (FAO) en India y Bhutan, Gavin Wall.

Wall hizo estas declaraciones después de la inauguración de un taller sobre la aplicación de bioseguridad para el control de la Salmonella en la acuicultura sustentable.

Wall dijo que el sistema del análisis de peligros y los puntos críticos de control es aceptado a nivel mundial como el sistema más efectivo para asegurar la calidad y salubridad, y se ha hecho obligatorio en muchos países. Pero las diferencias pueden incrementarse cuando se implementa este sistema. "Es obvio que se necesita desarrollar y adoptar nuevas medidas de bioseguridad para minimizar la contaminación. También se deben desarrollar estrategias de gestión para la bacteria Salmonella en los sistemas de producción primaria para mejorar la salubridad del pescado para el consumo humano", agregó Wall.

De acuerdo con el sitio www.aquahoy.com, más del 75% de la producción pesquera mundial es usada para el consumo humano directo. Con cerca de un tercio de la producción pesquera mundial comercializada internacionalmente, el aseguramiento de la calidad y salubridad se ha convertido en un tema fundamental. Retener el valor nutricional del pescado, preservar los beneficios de su composición y evitar los costosos efectos de las enfermedades son vitales, puntualizó Wall.

En tanto, el funcionario de pesca de FAO, Dr. Iddya Karunasagar dijo que el rechazo de los productos pesqueros exportados por la India de varias naciones desarrolladas es un tema de preocupación. Un promedio de 30 a 40 embarques de productos pesqueros exportados por la India vienen siendo rechazados debido a la presencia de Salmonella, añadió Karunasagar.