Perú es una potencia mundial en la producción de harina de pescado, actividad de la que depende en gran medida el desarrollo de la acuicultura en el mundo. Y es este precisamente, el sector de la acuicultura, uno de los que está experimentando mayor dinamismo en el país andino en los últimos años.
En el marco de la feria Seafood de Bruselas, el sitio Mispeces.com, entrevisto a Francisco Vía, coordinador de pesca y acuicultura de PromPerú, el organismo encargado de la promoción peruana en el exterior.
Según explicó Francisco Vía, los principales productos de exportación de la acuicultura peruana son la concha de abanico, o vieira, que se exporta principalmente a Francia, Holanda, Bélgica, Italia y España.
Otro producto consolidado es el langostino, cuyo principal mercado es Estados Unidos, aunque ya empiezan a entrar a mercados de la UE como el español.
De las especies de aguas continentales, la trucha es la que más se está desarrollando, y cuenta con una proyección de crecimiento importante para los próximos años. Sobre esta especie, el representante de pesca de PromPerú destacó que al ser un producto conocido en los mercados objetivos, es más fácil su introducción.
Además, destacó Francisco Vía, "el consumidor peruano cada vez conoce mejor este pescado y lo consume". Esto se comprueba, según señaló, en que cada vez está más presente en los menús de los restaurantes del país. Por tener una oferta exportable grande y consumo interno importante, es una especie de gran interés y potencial.
Sobre el comportamiento del mercado de la trucha, Vía indicó que se está produciendo un crecimiento en valor, ya que ha pasado de US$ 6 millones en 2010 a US$ 9 millones en 2011, "gracias a una mayor inversión, un mayor número de empresas y más productividad".
El Amazonas, fuente de recursos acuícolas renovables
Sobre el paiche, pescado consumido desde siempre en la amazonía peruana, y que ahora se produce en piscifactorías del país de manera incipiente, el experto de PromPerú destacó la posibilidad de poder explotar esta especie de manera sostenible gracias al desarrollo de la acuicultura.
Vía resaltó también que las exportaciones de paiche se están dando a Estados Unidos, aunque ya se empieza a observar demanda desde la UE; concretamente en países como Alemania, Francia y España. No obstante, tal y como destacó el experto, esta especie ofrece un producto destinado a la alta restauración.
Líderes mundiales en producción de harina de pescado
Sobre la producción estable de harina de pescado, que supone al país retornos de US$ 1.700 millones al año, el coordinador de pesca de PromPerú destacó que para este año se prevé que la producción se mantenga a los mismos niveles de años anteriores.
Aunque se ha observado un crecimiento en el volumen producido, indicó Francisco Vía, es importante destacar que se está conservando el recurso de manera adecuada al trabajar con vedas y cuotas de pesca de acuerdo a estudios técnicos.
Finalmente, Vía quiso destacar que el sector pesquero peruano viene desarrollándose de manera importante, con inversiones, una buena infraestructura para la producción y una apuesta por los productos de valor añadido.
