La industria chilena del salmón está preocupada por diversificar sus mercados, con el fin de mejorar la demanda y, sobre todo, los precios en los mercados internacionales, los cuales ha mostrado una fuerte disminución en lo que va del 2012. En ese sentido, la Dirección de Promoción de Exportaciones de Chile (ProChile) ha sido un fuerte apoyo, orientando a las empresas para buscar nuevos contactos, guiándolas en oportunidades de mercado y apoyándolas en visitas a ferias internacionales.
Al respecto, el subdirector Nacional de ProChile, Gustavo Tornero, dijo a AQUA.cl que la institución mantiene un contacto permanente con los exportadores del sector salmonicultor y que se ha estado realizando un trabajo con organizaciones gremiales como SalmonChile para avanzar en la diversificación de mercados. De hecho, se están realizando actividades dentro del proyecto de marca sectorial para posicionar el salmón en Brasil.
Consultado por las oportunidades que se vislumbran para el salmón nacional, el ejecutivo mencionó que -además del mercado brasileño- podrían ser interesantes algunos países europeos donde se consumen bastantes productos del mar e importan poco salmón y trucha desde Chile. "Por ejemplo, Chile exporta anualmente a Polonia unos US$ 18,7 millones en productos del mar, de los cuales el 92% corresponde a pesca blanca. Por otro lado, Turquía consume casi 100% de salmones europeos y, por lo tanto, es un mercado que podemos abrir; además, tenemos vigente un Tratado de Libre Comercio también con este último país", dijo el funcionario.
Añadió que también puede tener potencial la exploración de nuevas alternativas de productos a ofrecer en Francia y Estados Unidos. Un ejemplo son los platos preparados, dado que dichos productos poseen un mayor valor agregado y permitirían cambiar el driver de negociación con los importadores de precio a calidad, innovación y valor de marca.
"Especialmente, para el mercado japonés, podríamos exportar cortes especiales (Kirimi) listos para preparar, ya que la mayor parte de los compradores japoneses compran salmón HG y lo procesan en plantas en otros países asiáticos o bien en Japón", sostuvo Tornero.
A largo plazo, según el ejecutivo, sería importante abordar países de Asia, como Tailandia, Vietnam o Indonesia, donde llegan muchos turistas extranjeros y la clase media local está empezando a consumir productos no tradicionales de sus países. Además, Tailandia y Vietnam ya son importantes importadores de salmón y trucha chilena para procesamiento y reexportación a terceros mercados, así como para consumo local. "India también es un mercado importante por su población y creciente desarrollo industrial", dijo el profesional.
¿Potencial en China? Tornero dice que se puede desarrollar el mercado chino y gestionar una promoción orientada a educar para el consumo de salmón y trucha en la comida local, junto con recetas adaptadas a los gustos del consumidor. Esto debe incluir la entrega de información técnica sobre el desarrollo de la industria en Chile.
"China está cambiando y en los próximos diez años su enorme población estará mucho más internacionalizada. Un detalle importante respecto a este producto tiene que ver con la atracción visual que, este caso, puede constituir un factor de atracción, ya que el color de la carne del salmón es uno de los preferidos en China", concluyó.
