Este viernes 6 de julio se realizó el esperado evento convocado por Ventisqueros, denominado "Salmonicultura al desnudo" y donde la empresa por primera vez mostró la realidad de sus operaciones con el fin de generar un espacio de debate que ayude a mejorar las condiciones del sector.

La reunión, realizada en el Gran Hotel Vicente Costanera de Puerto Montt (Región de Los Lagos), comenzó con las palabras del gerente general de Ventisqueros, Andrés Fletcher, quien destacó que hoy las empresas deben ponerse al día con las exigencias de la sociedad y tener una actitud más participativa con su entorno.

"Nosotros tomamos ese llamado", dijo el ejecutivo, explicando que desde hace más de un año que Ventisqueros viene trabajando "para saber lo que los grupos de interés relacionados con nuestra empresa necesitan". De hecho, se hizo un diagnóstico a cargo una ONG luego del cual la firma estableció una política de sostenibilidad en la cual están trabajando activamente.

Uno de los pilares de la política de sostenibilidad de Ventisqueros es la comunicación e información, con el fin de que la gente conozca sus actividades; asimismo, se están preocupando de mostrar sus resultados a los otros actores y de ayudar a las comunidades que viven cerca de sus áreas de operación. De igual forma, han puesto énfasis en tener una relación más cercana, a través de alianzas, con entidades de investigación, como se ha hecho con Cien Austral.

Cumplimiento de acuerdos y normativas

El jefe de Concesiones y Medioambiente de Ventisqueros, Claudio Isla, expuso sobre la evaluación del cumplimiento de acuerdos y normativas por parte de la salmonicultora. En primer lugar, el ejecutivo expuso que los resultados de las Infas de la compañía han sido positivos el último tiempo y que incluso algunos centros han mejorado sus resultados en comparación con evaluaciones anteriores. De igual forma, el ejecutivo dio cuenta del desempeño de las pisciculturas, destacando que, en general, estas cumplen también con los protocolos correspondientes.

Isla agregó que la empresa constantemente se somete a auditorías, tanto internas como externas. Entre el 2011 y 2012 se realizaron alrededor de 30 auditorías externas, donde tuvieron 17 no conformidades, tres de ellas críticas, especialmente en los centros de engorda (que es el grueso de la actividad de la empresa). Sin embargo, la firma trabajó para superarlas. En cuanto a las auditorías internas, estas se basan en una matriz de preguntas tipo que se realizan en los centros de cultivo. De acuerdo con el ejecutivo, Ventisqueros registra un 75% de aprobación en las auditorías, pero están conscientes de que deben seguir trabajando, sobre todo, en términos de medioambiente y manejo de la mortalidad.

Estudio oceanográfico

En tanto, el gerente técnico de Ventisqueros, Agustín Adasme, expuso los resultados de un estudio de modelación oceanográfica en la zona de Río Negro Hornopirén (Región de Los Lagos) que realizó la compañía con el fin de conocer mejor los sitios donde ésta tiene sus operaciones, que corresponden principalmente a los "barrios" 17-A Y 17-B.

El objetivo general de este estudio fue realizar un modelamiento que permita evaluar y cuantificar la dinámica espacial de las corrientes superficiales en el área de estudio, identificando la interrelación oceanográfica entre centros de cultivo para determinar el posible riesgo de contagio de enfermedades.

Los resultados mostraron que la zona modelada presenta bajas corrientes y tiempos de interacción elevados entre concesiones. Sin embargo, presenta un alto grado de interacción producto del importante número de concesiones en el área. También se estimó que es necesario evaluar la situación de las concesiones limítrofes, ya que, de acuerdo con el estudio, estas concesiones afectan a ambas agrupaciones.

Uso de fármacos

Otro de los temas tratados en la oportunidad tuvo que ver con el uso de fármacos. El subgerente de Salud de Ventisqueros, Manuel Salas, explicó la firma posee una política de prevención de las enfermedades, con el fin de disminuir lo máximo posible el uso de antibióticos. Para ello, se utiliza screening de reproductores, para asegurar el uso de ovas negativas, así como se cuida que la biomasa permanezca alejada de predadores y parásitos. El ejecutivo comentó que se invierte mucho dinero también en vacunación, mediante lo cual han tenido buenos resultados en casi todas las enfermedades, excepto con SRS que se ha convertido en un problema a nivel de industria.

En cuanto a los antibióticos, Salas comentó que el principal problema es la poca variedad de fármacos existentes para uso en el sector y que en el caso del SRS, como las vacunas no han sido efectivas, se han visto obligados a tratar la enfermedad con antimicrobianos. También expuso que la firma erradicó el uso de quinolonas.

Desafíos productivos y medioambientales

Durante la tarde, el gerente general de Ecosea, Rodrigo Sánchez, expuso sobre las mallas de cobre como nueva tecnología en el cultivo de peces, mostrando la exitosa experiencia que ha tenido Ventisqueros en este ámbito, siendo una de las primeras salmonicultoras que se atreve con este tipo de redes.

En tanto, el socio fundador de Adolfo Alvial Asesorías, Adolfo Alvial, realizó una presentación sobre la recuperación de fondos, mientras que el subgerente de Planificación de Ventisqueros, Sergio Scheihing, abordó los avances que ha tenido la firma en términos de medición de la huella de carbono.