El hirame (Paralichthys olivaceus), también conocido como lenguado japonés, es uno de los peces planos más apetecido por el mercado nipón, donde lo utilizan básicamente en la preparación de sushi. En Chile, se introdujo el año ’97 desde Hawaii, Estados Unidos, en el marco del proyecto Fondef D96/1068 "Optimización y diversificación de la tecnología del cultivo de peces planos en Chile", realizado por Fundación Chile y que además incluía el desarrollo de las técnicas de cultivo del lenguado (Paralichthys adspersus) en fases hatchery y engorda, la introducción del halibut (Hipoglossus hipoglossus) y la diversificación de las técnicas de cultivo de turbot (Scophthalmus maximus), introducido al país al inicio de la década de los 80’s.

Tres años después se inició la ejecución del proyecto de continuación “Desarrollo del cultivo del hirame en la zona norte de Chile”, donde el monto asignado bordeó los $ 45 millones. El principal objetivo era contribuir al progreso del cultivo comercial de esta especie y atraer el interés de empresarios –nacionales e internacionales– para invertir en la engorda comercial.

Revista AQUA Nº 91

Tecnología
Incrementar la innovación, un compromiso compartido
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Entrevista
Francisco Ariztía R., COO Farm Cermaq ASA:
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Tecnología
Marcadores genéticos y mejoras productivas
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Diversificación
Avanza triploidización de moluscos
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Actualidad
Hirame: En busca de inversionistas
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Actualidad
La costa atacameña se proyecta con la acuícola
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Diversificación
Renovación tecnológica en la mitilicultura
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Aquaculture companies generate 2000 jobs: Aquaculture projections for the Atacama coast
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Japanese flounder: In search of investors
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Biotechnology in aquaculture: Progress in mollusk triploidization
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In aquaculture: Increasing innovation, a shared commitment
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Francisco Ariztía R., Farm COO Cermaq ASA: Mainstreams’ admiral
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Genetic markers and production improvements: Aquaculture species with winning potential
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