Expertos de todo el mundo han planteado que la agricultura y las capturas pesqueras no serán capaces de satisfacer los requerimientos alimenticios de la humanidad, la que en el 2050 podría llegar a los 9.500 millones de personas (hoy somos unos 6.500 millones). Ante este panorama, autoridades, investigadores y empresarios aseveran que la acuicultura es una, o quizás “la”, opción para resolver este desafío.

Aunque con tropiezos, Chile se ha alzado como un gran proveedor de especies hidrobiológicas de cultivo ostentando logros irrefutables. Es más, las recientes crisis hacen pensar que todavía se puede avanzar mucho más utilizando esta nueva experiencia y los recientes cambios normativos, que sumados apuntan a mejorar los resultados.

El punto es que no sólo salmones, choritos u ostiones como producto, y no sólo el uso de aguas protegidas y cercanas a la costa bastan para asumir el desafío y aprovechar esta enorme oportunidad para nuestro país. Se necesita cambiar la escala y la magnitud de los recursos destinados a la acuicultura para mover esta frontera. El ámbito institucional, las normas, la cobertura geográfica y los inversionistas se tienen que poner a la altura, de otro modo, será muy difícil aprovechar esta oportunidad.

Hay avances tecnológicos que permiten pensar que pronto Chile será un aún más relevante productor de alimentos de origen acuícola. Corvinas y palometas en el norte del país sumado a nuevos sistemas de cultivo basados en mallas de cobre de bajo manejo y mejores resultados productivos son una mezcla virtuosa de oferta para avanzar en la dirección complementaria correcta. No acometer esos retos con la fuerza y compromiso necesario sólo retarda lo que el mundo entero dice necesitar, nuevos lugares para producir estos alimentos a costos razonables y competitivos.

No hay duda que el salmón sabrá encontrar el camino nuevamente y recuperará la posición que tuvo. Sin embargo, también es imprescindible que se recoja lo aprendido recientemente en los nuevos desarrollos y se aplique en aguas que todavía no han visto este tipo y nivel de actividad. Es de esperar que se cultive más, pero también con mayores y más exigentes resguardos sanitarios y ambientales.

El mar tiene mucho que ofrecer a los chilenos y al mundo; ya hay un camino recorrido, lo que falta es avanzar cada vez más rápida y decididamente. El desafío es para todos, tanto del sector público como privado.

Chile potencia alimentaria Nº 143

Artículo central
Productos del mar
Los desafíos para ser una verdadera potencia
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Comercialización
Nuevos mercados
Se abre el abanico
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Actualidad
Por “efecto ISA”
Tensión gremial
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Entrevista
Álvaro Fischer:
“Es necesario infundir un ánimo innovador”
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Entrevista
Rodrigo Sarquis, presidente de Sonapesca:
“Es clave contar con un marco regulatorio claro”
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Entrevista
Mónica Ríos, asesora del Ministerio de Economía
“La ley cambió el paradigma productivo del sector acuícola”
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Editorial
El desafío de alimentar al mundo
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Summary
Marine products
The challenges of becoming a food power
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Summary
New Markets
A greater variety of choices
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Summary
Álvaro Fischer:
“It is necessary to infuse an innovating mindset”
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Summary
Rodrigo Sarquis, president of Sonapesca:
“A clear regulatory framework is essential”
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Summary
In the food industry
Young executives in the saddle
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