Plantas de Proceso:
Producción ambientalmente amigable (resumen)

Producir limpiamente se traduce en sustentabilidad, eficiencia y competitividad. Actualmente, en nuestro país existe una normativa clara que permite a las plantas de proceso, a la Asociación de Productores de Salmón y Trucha de Chile A.G. y a las empresas de servicios asociados a este tema, comenzar a incorporar este concepto en la etapa de procesamiento del salmón.

Son muchas las razones que han llevado a las empresas salmoneras a considerar dentro de su proceso productivo y, específicamente en el funcionamiento de las plantas de proceso, el tema medioambiental. Entre ellas, cabe destacar, en primer lugar, la existencia de normas que definen claramente la vía de evacuación y contenido de los desechos que generan las plantas procesadoras; en segundo término, es cada vez más perceptible que el mundo entero tiene sus ojos puestos en el cuidado y protección del medioambiente; y, por último, la mayoría de los residuos industriales líquidos, riles, provenientes de este proceso, son evacuados al agua, que debe mantenerse limpia y sana, al constituir un recurso fundamental para el cultivo del salmón.

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