cocina
+INFORMACIÓN
Comparten experiencias para mejorar la comercialización de algas
Uno de los desafíos es contar con nuevos proveedores de estos recursos del mar.
Incluyó salmón y mejillones: En Washington se celebró la cuarta edición del Chilean Chef Challenge
Trece destacados cocineros de la capital de Estados Unidos se pusieron a prueba en este desafío culinario, donde solo pudieron utilizar ingredientes chilenos.
El ejemplo de pescadores chilenos para evitar la desaparición de las machas
En un intento de detener su sobreexplotación, las autoridades chilenas aplicaron una veda selectiva, poniendo en práctica, además, planes de manejo sustentable en bancos de arena que cobijan al molusco.
Certificación internacional: Buscan demostrar que la pesquería del jurel chileno es sostenible
Son 27 los criterios del MSC que se evaluarán durante el proceso, entre los que se encuentran el estado de salud de la biomasa, el impacto al medioambiente y a otras especies y la gobernanza.
Valoran aporte de las pymes pesqueras a la economía regional
La iniciativa denominada "Emprendimiento: Un mar de oportunidades", que se suma a los seminarios realizados en Arica, Iquique y Coquimbo, tiene por objetivo dar cuenta de la importancia que tienen las empresas de menor tamaño en la economía regional y nacional.
En Día Mundial de la Alimentación: Destacan el aporte cultural y gastronómico de los migrantes
En la tradicional Vega Central de Santiago, representantes de Chile, Perú, Colombia, República Dominicana, Haití y Venezuela prepararon platos típicos para incentivar una vida más saludable, segura, nutritiva y con pertenencia cultural.
[+FOTOS] Incluye salmón, mejillones y jibia: La cocina chilena se luce en Japón
En una master class, la chef nacional Pilar Rodríguez junto al chef japonés Masuru Osaka mostraron la versatilidad, gran sabor y calidad de los alimentos chilenos. El experto en vinos Kunio Bansho fue el encargado del maridaje.
Identifican 13 desafíos para aumentar el consumo de productos del mar
Durante la tercera mesa ampliada del programa nacional, los más de 40 representantes de distintas entidades públicas y privadas trabajaron en la generación de propuestas de avance e implementación para el plan estratégico.
Jóvenes talentos puertomontinos se lucirán en competencia de cocina
Este año, una de las pruebas más atractivas de las Olimpiadas de Habilidades Técnicas será la de Cocina, que se desarrollará en el marco del Festival Gastronómico del Salmón que prepara la UST.
Alemania: Más de 40 empresas chilenas dicen presente en Anuga 2017
Chile llegó a una de las ferias de alimentos más grandes de Europa y el mundo con un nuevo acuerdo de equivalencia con la Unión Europea (UE) para productos orgánicos, además de carne de vacuno y cordero, y una amplia gama de alimentos de la agroindustria como frutos secos y deshidratados, conservas y pulpas de frutas y hortalizas; a los que se suman los recursos del mar.
