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Cocina patrimonial: 21 restaurantes incorporan a las algas en sus menús

Durante un año, el proyecto buscó difundir y transferir conocimientos de técnicas y mejores prácticas a restaurantes, que permitan innovar en la oferta gastronómica mediante la utilización de algas y productos marinos de la región de Coquimbo y promover el consumo a través de una campaña denominada "Aquí Comemos Algas".

En el Congreso: Sigue avanzando proyecto que regula la pesca de jibia

La propuesta volvió a la Comisión de Pesca para un segundo informe, dado la presentación de indicaciones. En concreto, la iniciativa viene a regular la forma en la cual se captura este recurso, prohibiendo el sistema de arrastre que predomina en el sector industrial.

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