gastronomía

Preparación a base de algas

Cocina patrimonial: 21 restaurantes incorporan a las algas en sus menús

Durante un año, el proyecto buscó difundir y transferir conocimientos de técnicas y mejores prácticas a restaurantes, que permitan innovar en la oferta gastronómica mediante la utilización de algas y productos marinos de la región de Coquimbo y promover el consumo a través de una campaña denominada “Aquí Comemos Algas”.

En Caleta Peñuelas se realizó el cierre del “Programa de Transferencia Tecnológica (PDT) para el Desarrollo de Cocina Patrimonial y de Autor en […]

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