gastronomía
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Destaca el salmón y la centolla: Admiten que rebaja unilateral de aranceles en China afectará envíos de Chile
Timonel de la Direcon, Paulina Nazal, sostuvo que "habrá una aceleración de pérdida de competitividad de nuestros productos", especialmente enfocados en cinco de ellos: salmón, queso, paltas, centolla y vinos.
Puerto Montt: Este martes comienza el XXIII Congreso Nacional de la Conapach
En el marco de este encuentro, se realizará el martes 5 de diciembre la “Primera Feria Gastronómica y de Negocios de la Pesca Artesanal de Chile”, en el centro de la ciudad.
Incluido el salmón: China rebaja arancel para casi 200 productos importados
Dentro de la categoría de alimentos, aparecen algunos productos que Chile exporta a la potencia asiática, entre los que destacan el salmón Atlántico congelado y las paltas.
Sernapesca difunde Ley de Caletas y proyecto de modernización
Entre los puntos que más destacan en la iniciativa de ley, se encuentra la eliminación de las penas de cárcel o multas muy altas para pescadores que realizan trabajos de subsistencia.
En el Terminal Pesquero de Niebla: En diciembre se iniciará nueva temporada de la sala de ventas de Fipasur
La sala de ventas de Pesca en Línea cuenta con el Sello Azul del Programa de Consumo Responsable impulsado por el Sernapesca.
Programa busca aumentar el consumo de pescados y mariscos en escolares
Iniciativa público-privada fomenta el consumo de productos del mar, dado los múltiples beneficios que tienen en la salud a nivel cognitivo y fisiológico. Es que comerlos reduce factores de riesgo cardiovascular, pre-diabetes, enfermedades óseas -como la osteoartritis-, apnea del sueño y problemas sociales y/o psicológicos.
Asipes entrega nuevas cartas a restoranes asociados a su proyecto gastronómico
En la explanada de La Poza, al aire libre y con toda la comunidad de Talcahuano como invitada, las cocineras y personal de servicio de los restoranes partícipes de la iniciativa impulsada por la pesca industrial, mostraron lo aprendido en el programa de capacitación. El hito coincide con el Día Mundial de la Pesca, en el que se hace un fuerte llamado a la conservación de los recursos.
3er Workshop del CGNA culminó con anuncio para algueras de Carahue y distinción a Cargill
"Mejores Alimentos, Mejor Salud" fue el lema de la actividad que reunió a investigadores nacionales y extranjeros con diferentes empresas, pymes y productores de la agricultura familiar campesina que están capturando el valor de la ciencia del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA) a lo largo del país. La instancia contempló el lanzamiento de las últimas innovaciones tecnológicas del CGNA, como el denominado "súper lupino" que ha ingresado al clúster del salmón.
Comparten experiencias para mejorar la comercialización de algas
Uno de los desafíos es contar con nuevos proveedores de estos recursos del mar.
Innovador proyecto busca mejorar las condiciones de secado de algas marinas
La venta de algas generalmente se realiza en seco, lo que limita el trabajo y recolección solo en los meses donde la marea lo permite y el clima aporta con el calor necesario para su deshidratado.