gastronomía
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Chefs de distintas regiones conocieron el ciclo del salmón
Chefs y profesionales del sector gastronómico de todo Chile, estudiantes y empresarios vinculados a restaurantes y hoteles, formaron parte del Seminario Nacional de Gastronomía "Cahuín 2017", instancia que se realizó entre el 27 y 29 de abril en el Arena Puerto Montt.
Buscan convertir a la región del Biobío en la capital gastronómica marina del país
El plan, articulado por la Asipes y que cuenta con el apoyo técnico del Inacap, se ha propuesto destacar la amplia oferta de productos del mar y capacitar a restaurantes y cocinerías en el mejoramiento de su despliegue gastronómico, de gestión y servicio.
Aumentan certificaciones para alimentos del mar en Estados Unidos
Fair Trade USA detalla que la certificación de los productos marinos comenzó en el 2014 y que las importaciones aumentaron en más de 350% el año pasado.
Día de la Cocina Chilena 2017 homenajeó platos típicos con recursos del mar
Se destacaron las distintas iniciativas para aumentar el consumo de productos del mar en la población chilena, que no supera los 10 kilos per cápita al año, menos de la mitad del consumo peruano.
Nehuentúe invita a disfrutar de su gastronomía marina en esta Semana Santa
Además de una rica oferta de productos del mar, el domingo 16 de abril se realizará el “Campeonato de Pesca Recreativa de Robalo en Bote”, la que se efectuará en la costanera de la comuna.
«Cocina en vivo»: El evento de promoción de consumo de pescado llegó al Biobío
En la Plaza de Armas chillaneja, el chef argentino Juan Manuel Pena y el chef nacional Felipe Macera prepararon platos en base a jurel, jibia y merluza. El propósito de esta actividad, organizada conjuntamente por Sonapesca y Asipes es difundir los beneficios de incluir productos marinos en el menú diario y, sobre todo, demostrar lo fácil que es su preparación.
«Cocina en Vivo»: En Chillán y Los Ángeles promoverán el consumo de pescado
Reconocidos chefs desplegarán su arte en preparaciones a base de pescado en ambas ciudades de la región del Biobío.
Choro maltón de Nehuentue destacó en Festival Ñam 2017
Para este festival –según lo informado por la Municipalidad de Carahue– se prepararon 460 kg de choros frescos, llevados directamente desde los cultivos de la Región de La Araucanía.
En Talcahuano: Promueven la vida sana a través de los productos del mar
La instancia, que contó con el apoyo de Blumar y PacificBlu, fue organizada por el DAEM del municipio local. Incluyó degustaciones de pescados y mariscos, evaluaciones nutricionales y una rutina de baile entretenido para niñas y niños.
El mejillón chileno: Una estrella internacional
Es un producto muy valorado en mercados como el ruso, estadounidense y europeo, pero en Chile no ocurre lo mismo. A través de la campaña "Come pescado y súmate al kilo de salud por año", que lleva adelante la Sonapesca con sus gremios asociados, se espera cambiar esta situación.
