gastronomía
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[+FOTOS] Emprendedores de la pesca artesanal de Los Lagos sorprendieron en festival ÑAM
Merluza ahumada, patés marinos y condimento de piure, fueron algunos de los productos de la Red de Emprendedores del Nodo Cocinamar Los Lagos que deslumbraron en la Caleta ÑAM, un espacio que reunió a organizaciones de pescadores artesanales en el Festival Latinoamericano de Cocina ÑAM, celebrado en Santiago entre el 23 y 26 de marzo.
Mejillón cultivado en la Patagonia de Chile llama la atención de los estadounidenses
Importadores, distribuidores, chefs y canal HORECA del gigante norteamericano han podido conocer las bondades del mejillón chileno.
Nehuentue deleitó a vecinos y turistas con el choro maltón cultivado en sus aguas
Los nehuentuinos quieren ser conocidos como un pueblo mitilicultor, cuyas aguas, provenientes del estuario del río Imperial, nunca han presentado algas nocivas y presentan condiciones óptimas para el cultivo del choro maltón.
La apuesta de Chile en la mayor feria de productos del mar de América
Con apoyo de ProChile, nueve empresas representarán al país en la Seafood Expo North America, que se realizará entre el 19 y 21 de marzo en Boston, Estados Unidos. En la cita, además, el gremio salmonicultor y la marca sectorial Patagonia Mussel tendrán actividades clave para su promoción.
Producto de salmón chileno es finalista en mayor feria de seafood de América
Se trata de las hojuelas de salmón asado ahumado elaboradas por Multiexport.
Reportaje aborda los mayores desafíos de la acuicultura en términos ambientales
La mitad del pescado que se consume en el mundo procede de la acuicultura, una práctica que podría solucionar los problemas alimenticios de las 9.700 millones de personas que se estiman para 2050. Pero, al igual que ha ocurrido con la sobreexplotación pesquera, esta industria corre el peligro de afectar al medioambiente. ¿Es posible una acuicultura sustentable?
Chile regresa a feria Foodex Japón para celebrar diez años de acuerdo bilateral
Las preferencias arancelarias otorgadas a los productos chilenos en el acuerdo vigente han permitido, por ejemplo, que los salmones del Pacífico (coho) congelados paguen un arancel promedio de solo 0,3% en el mercado japonés.
En Nehuentue realizarán la “Chorada más grande de Chile”
En esta pequeña localidad de la Región de la Araucanía, ha nacido un grupo de mitilicultores dedicados a la producción de choro maltón, preocupados por realizar una actividad sustentable y beneficiosa para todos.
Pescadores de Los Vilos organizan el “5º Encuentro de Cocinas del Mar”
El evento estará abierto al público desde las 12.00 hrs. en la explanada de la caleta y se ha consagrado como uno de los imperdibles del verano de la Región de Coquimbo.
ASC defiende al pangasio
La certificadora internacional argumentó que los centros de cultivo deben cumplir -entre otras cosas- con rigurosos requisitos para minimizar los brotes de enfermedades, no deben utilizar antibióticos a menos que sea estrictamente necesario y, en este caso, realizarlo bajo la supervisión de un veterinario.
