El informe brinda al lector una descripción general del mercado mundial del salmón y ofrece información valiosa que cubre el año anterior. En este informe, obtendrá información sobre las tendencias mundiales con respecto a los salmónidos silvestres y de cultivo, y el informe ya está disponible para su adquisición. Donde se reúnen siete puntos destacados clave del informe:

La oferta total de todas las especies de salmónidos aumentó en 2021, finalizando con un aumento del 13 % en comparación con 2020, con un volumen total que superó los 5 millones de toneladas (WFE). El suministro de salmónidos de cultivo aumentó un 6 %, mientras que las capturas de salmón salvaje aumentaron un 59 % hasta aproximadamente el mismo nivel que se vio en 2019.

El salmón del Atlántico representó el 58 % del suministro total de salmónidos (tanto de cultivo como silvestres) en 2021. La trucha pequeña fue la segunda especie más grande, representando una participación del 13 %, mientras que la rosada fue la tercera más grande, representando el 13 % del total. La trucha grande representó una participación del 6%, mientras que el coho, chum y sockeye sumaron el 5%, 3% y 3% del total, respectivamente. Finalmente, el Chinook representó el 0,4% de la oferta total de salmónidos en 2021.

Los volúmenes de cosecha de salmón del Atlántico aumentaron un 7% en 2021, alcanzando cerca de 2,9 millones de toneladas. El país productor de salmón más grande, Noruega, fue el motor clave detrás del crecimiento, con volúmenes que aumentaron en 163.000 toneladas (12 %) llegando a 1.532.000 toneladas. Chile, sin embargo, experimentó una disminución del 8 %, ya que los volúmenes de cosecha de salmón del Atlántico aumentaron en 36.000 toneladas (3 %) interanual alcanzando 1.369.000 toneladas.

La liberación de smolts de salmón del Atlántico en Noruega totalizó 381,5 millones de individuos en 2021, aumentando un 4% con respecto a 2020. En Chile, la liberación de smolts de salmón del Atlántico ascendió a 166,5 millones de individuos en 2021, lo que supuso un aumento del 3% en comparación con el año anterior.

En cuanto a la trucha grande, la oferta cayó un 10% interanual en 2021, finalizando en 283.000 toneladas. Noruega y Chile representaron los mayores volúmenes de cosecha, representando el 30% y el 18% del total, respectivamente. Superando a Chile en 2020, Noruega fortaleció su posición como el mayor productor en 2021.

Hubo un crecimiento del 5 % en el suministro de salmónidos al mercado de la Unión Europea y el Reino Unido en 2021, mientras que Estados Unidos experimentó un aumento interanual del 10 %. El suministro de salmónidos a Rusia y otros mercados experimentó un aumento del suministro del 54 % y el 7 %, respectivamente, mientras que el suministro a Japón disminuyó un 7 % en 2021.

Las 15 principales empresas de cultivo de salmón del mundo representaron el 62 % de los volúmenes de cosecha mundial de salmónidos en 2021. Mowi fue, con mucho, el jugador más grande, con el 15 % de los volúmenes totales de salmónidos cultivados. Cermaq tuvo los segundos volúmenes más grandes en 2021, con un 7% del total. Lerøy Seafood, Salmar y AquaChile le siguieron de cerca, y todos representaron alrededor del 6 % de los volúmenes mundiales de cosecha de salmónidos en 2021.

Fotografía: B2B Media Group.