El Instituto Nacional de Estadísticas (INE) publicó su Boletín de Mitílidos Nº23, correspondiente a mayo de 2025, destacando una caída en la cosecha y producción de choritos en la Región de Los Lagos, en contraste con un crecimiento significativo en las exportaciones del molusco, impulsadas principalmente por la demanda europea.
Durante el mes analizado, la cosecha de choritos alcanzó las 48.645 toneladas, lo que representa una baja de 5,0% respecto al mismo período de 2024. Esta reducción equivale a 2.547 toneladas menos. Las comunas que lideraron la actividad fueron Quellón (14,6% del total), seguida por Quinchao (13,7%) y Castro (12,7%).
En términos de elaboración, la producción total fue de 14.274 toneladas, mostrando una fuerte disminución interanual de 31,4%. El segmento de productos congelados fue el más afectado, con una caída de 34,6%, alcanzando las 11.998 toneladas. La línea de conservas se redujo en un 11,1%, y la de enfriado-refrigerado en 0,8%.
A pesar de estos retrocesos en cosecha y producción, las exportaciones de choritos marcaron un desempeño notablemente positivo. Durante mayo se enviaron productos por un valor de 42,2 millones de dólares (MMUS$), lo que equivale a un alza de 23,0% respecto al mismo mes de 2024. España consolidó su posición como principal mercado de destino, absorbiendo el 42,3% del total exportado, con un crecimiento interanual de 37,4%, seguido por Italia (53,7%) y un leve retroceso en Rusia (-6,4%).
Este comportamiento mixto del sector –bajas en la producción local frente a un alza en la demanda externa– refleja la relevancia internacional del chorito chileno (Mytilus chilensis) y la necesidad de fortalecer la sostenibilidad y eficiencia de la industria frente a contextos cambiantes.
El boletín completo, con análisis comunal y datos por línea de elaboración, se encuentra disponible en el sitio web del INE: https://regiones.ine.gob.cl/los-lagos/inicio
Fotografía: Archivo ProChile.