La región de Atacama dio inicio al proyecto “Estudio de factibilidad técnica y económica e implementación de un piloto para el desarrollo de productos para Consumo Humano Directo (CHD), en base a especies pelágicas de origen artesanal, con destino al Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Junaeb y a la alimentación institucional”.
La iniciativa surge a partir de un convenio de colaboración entre la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), y tiene por objetivo generar las condiciones técnicas, productivas y económicas necesarias para incorporar productos del mar de origen artesanal en las minutas escolares y en otros programas institucionales.
El proyecto se enmarca, además, en el proceso de fortalecimiento de la flota artesanal orientada al consumo humano directo, avance que ha sido posible tras la implementación de la Ley de Fraccionamiento.
En el contexto de su ejecución, se desarrolló una reunión interinstitucional de coordinación para articular esfuerzos y definir líneas de trabajo conjuntas entre los organismos públicos involucrados. En la instancia participaron representantes del Gobierno Regional de Atacama, Junaeb, Corfo, Sernapesca, Subpesca, el programa Humboldt II —entidad que financia el proyecto— y el Centro Regional de Estudios de Alimentos Saludables (CREAS), institución ejecutora del estudio.
Asimismo, como parte de las actividades contempladas, se realizó un taller participativo con representantes de plantas de proceso, armadores, pescadores artesanales, intermediarios y otros actores relevantes de la cadena de valor pesquera. El equipo técnico también efectuó visitas a plantas de proceso y caletas de la región, con el propósito de conocer la capacidad instalada de procesamiento existente en Atacama y evaluar su potencial para la elaboración de nuevos productos.
La región de Atacama registra importantes desembarques de recursos pelágicos, particularmente jurel, lo que constituye una base productiva relevante para avanzar en el desarrollo de productos destinados al consumo humano directo. El estudio permitirá diseñar prototipos alimenticios a partir de estos recursos, levantar información estratégica y recoger visiones desde el territorio, aportando una mirada integral sobre los desafíos y oportunidades para generar productos pesqueros con mayor valor agregado.
Finalmente, los resultados del proyecto permitirán elaborar una hoja de ruta orientada a fomentar la inversión pública y privada en este ámbito, contribuyendo al fortalecimiento de la pesca artesanal, a la diversificación productiva regional y a una alimentación escolar más saludable y sostenible.
Fotografía: Subpesca