La cosecha total de peces acumulada a noviembre de 2025 alcanzó 1,022 millón de toneladas, lo que representa un crecimiento de 14,3% en comparación con igual período de 2024. Este volumen equivalió al 75,3% del total de la producción acuícola nacional, consolidando a la salmonicultura como el principal motor productivo del sector.
Salmón del Atlántico lidera la producción acuícola
El salmón del Atlántico concentró la mayor participación dentro de las cosechas acuícolas. A noviembre de 2025, su producción acumulada llegó a 739,6 mil toneladas, cifra 14,2% superior a la registrada en igual período del año anterior, representando el 54,5% del total de la acuicultura nacional.
Las principales regiones productoras de esta especie fueron Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, con 361,8 mil toneladas (48,9%), y la región de Los Lagos, con 239,6 mil toneladas (32,4%), reafirmando su rol estratégico en la salmonicultura chilena.
Salmón del Pacífico registra fuerte crecimiento interanual
En tanto, la cosecha acumulada de salmón del Pacífico (coho) alcanzó 235,7 mil toneladas a noviembre de 2025, anotando un aumento interanual de 26,2%, el mayor crecimiento entre las principales especies cultivadas.
La producción se concentró principalmente en la región de Los Lagos, con 162,0 mil toneladas (68,7%), seguida por la región de Aysén, con 72,6 mil toneladas (30,8%). Esta especie representó el 17,4% del total nacional de cosechas acuícolas.
Trucha arcoíris muestra contracción en su producción
Por su parte, la trucha arcoíris registró una cosecha acumulada de 46,2 mil toneladas, lo que implicó una disminución de 21,6% respecto a noviembre de 2024, y representó el 3,4% del total de las cosechas acuícolas.
La región de Aysén concentró la mayor parte de la producción de esta especie, con 25,2 mil toneladas, equivalentes al 54,6% del total nacional.
Producción de ovas disminuye y no registra importaciones
En relación con la disponibilidad de ovas, la producción acumulada a noviembre de 2025 totalizó 600,8 millones de unidades, cifra 9,4% inferior a la del año anterior. La distribución por especie fue liderada por el salmón del Atlántico, con 59,9%, seguido del salmón del Pacífico (31,0%) y la trucha arcoíris (9,1%).
Al igual que en 2024, no se registraron importaciones de ovas durante el período analizado, lo que refuerza la dependencia de producción nacional para el abastecimiento del sector, de acuerdo con el último Informe Sectorial de la Subpesca.
Fotografía: Archivo Consejo del Salmón.