La empresa Tassal Group Ltd. en Dover, Tasmania (Australia), dedicada al procesamiento de salmón, es la primera planta de procesamiento australiana en alcanzar la certificación BAP (Best Aquaculture Practices) y la primera empresa del país aprobada para ofrecer salmón de dos estrellas.
Se puede destacar que la empresa recibió la certificación BAP el 30 de julio y que fue la primera compañía de Australia en obtener la certificación BAP (en diciembre de 2012) para sus dos primeros centros de cultivo de salmón. Desde entonces, 13 de los centros de cultivo de la compañía han recibido la certificación BAP, para un total de 15 centros en seis regiones del estado de Tasmania.
"Dar este paso en la certificación de la planta de procesamiento demuestra el compromiso de Tassal a la certificación y la rendición de cuentas en toda nuestra cadena de valor, lo que garantiza que podemos ofrecer el mejor producto posible para el consumidor australiano", dijo la directora de sostenibilidad de Tassal, Linda Sams.
La instalación de Dover procesa alrededor de 24.000 toneladas de salmón Atlántico cada año, en donde productos procesados en otras plantas de procesamiento de salmón ahumado y de valor agregado, y representa alrededor del 40% de la producción total de la compañía.
Tassal manifestó que está trabajando con su proveedor de alimentos, Skretting Australia, sobre la posibilidad de la compra de componentes de alimentación de una planta de alimentos con certificación BAP, donde además, analiza seriamente obtener la certificación BAP por sus criaderos de salmón, una vez se hayan completado los estándares BAP para los criaderos de salmón.
Fundada en 1986, Tassal produce filetes de salmón fresco y congelado, salmón ahumado y salmón enlatado tanto para los mercados al por mayor y al por menor.
Fuente: AQUA