El sistema de certificación Best Aquaculture Practices (BAP) se ha consolidado como el estándar más completo de la industria acuícola global, al abarcar cada etapa de la cadena de producción mediante su reconocido sistema de estrellas.
Desarrollado por la Global Seafood Alliance, este modelo permite identificar el nivel de certificación de un producto acuícola en función de las instalaciones que cumplen con sus exigentes estándares: plantas de proceso, centros de cultivo, hatcheries y fábricas de alimento.
¿Cómo funciona el sistema BAP de estrellas?
El sistema BAP utiliza una clasificación de una a cuatro estrellas para reflejar el grado de certificación alcanzado en la cadena productiva:
- 1 estrella: corresponde a productos provenientes de plantas de proceso certificadas.
- 2 estrellas: incluye planta de proceso y centro de cultivo certificados.
- 3 estrellas: suma hatchery certificado.
- 4 estrellas: incorpora además fábricas de alimento certificadas, alcanzando el nivel más alto.
El estatus de cuatro estrellas BAP representa la certificación integral de toda la cadena de valor, lo que constituye el máximo estándar dentro del programa.
Un enfoque integral de sostenibilidad
Uno de los principales atributos del programa BAP es su enfoque integral, basado en cuatro pilares fundamentales:
- Responsabilidad ambiental
- Responsabilidad social
- Seguridad alimentaria
- Salud y bienestar animal
Estos criterios son evaluados mediante auditorías independientes, lo que garantiza la credibilidad del sistema y su reconocimiento en mercados internacionales.
Además, el sistema de estrellas permite a compradores y consumidores identificar fácilmente el nivel de compromiso de una empresa con la acuicultura responsable, facilitando decisiones de compra informadas.
Certificación de toda la cadena acuícola
A diferencia de otros esquemas, BAP es el único programa que certifica cada eslabón de la cadena productiva acuícola, desde la reproducción hasta el procesamiento final.
Cada estrella en la etiqueta representa una etapa certificada:
- Hatchery (reproducción y larvicultura)
- Centro de cultivo (engorda)
- Planta de alimento (feed mill)
- Planta de proceso
Este enfoque asegura trazabilidad completa y transparencia en la producción de alimentos de origen acuícola.
Un estándar clave para el mercado global
El sistema BAP responde a una creciente demanda global por productos del mar sostenibles, seguros y producidos de manera ética. En este contexto, la certificación de cuatro estrellas se posiciona como un diferenciador clave para productores que buscan acceder a mercados exigentes.
Asimismo, el programa impulsa mejoras continuas en la industria, promoviendo prácticas responsables en toda la cadena de suministro acuícola.
Fotografía: GSA.