[OPINIÓN] “China suspende importaciones de empresa de mariscos chilena tras detectar COVID-19 en empaque”

Dic 13, 2020

Por: Luis Olguín, académico de Inocuidad Alimentaria y Tecnología de los alimentos Universidad de Las Américas Una semana duró la suspensión de parte de China a la importación de mariscos de una empresa chilena luego de haber encontrado trazas de Covid-19 en un empaque exterior de centolla congelada. El gigante asiático desea protegerse del Covid-19 […]

Por: Luis Olguín, académico de Inocuidad Alimentaria y Tecnología de los alimentos Universidad de Las Américas

Una semana duró la suspensión de parte de China a la importación de mariscos de una empresa chilena luego de haber encontrado trazas de Covid-19 en un empaque exterior de centolla congelada. El gigante asiático desea protegerse del Covid-19 y está en su derecho a ser minucioso en su inspección y tomar estas medidas.

Ante esta noticia, la gente se preguntará: ¿el coronavirus es un problema en la seguridad de los alimentos? No existe, hasta el momento, ningún reporte que sugiera que el Covid-19 pueda transmitirse a través de los alimentos o envasado de estos. El coronavirus requiere de un ser vivo para poder multiplicarse, por lo tanto, no puede crecer en los alimentos.

Algo que se sabe es que este virus puede sobrevivir en superficies y objetos por algún tiempo. La evidencia disponible, hasta ahora, sugiere que puede durar hasta tres días en superficies duras como metal o plástico y alrededor de un día en superficies suaves o blandas como el cartón.

Como se evidencia, la capacidad de este virus de sobrevivir en superficies es limitada. Por tanto, para evitar contagio a través de los envases de los alimentos, se sugiere lavar la superficie del envase o empaque con un poco de jabón y agua, asegurándose de lavar correctamente las manos nuevamente después de hacerlo.

Hoy, la industria alimentaria ha extremado medidas para evitar que el virus llegue a los alimentos. La autoridad regulatoria de nuestro país, para este caso, ha indicado que la empresa no registró ningún operario positivo a coronavirus durante el período de procesamiento del producto, además el contenedor fue sellado y no hay antecedentes de apertura hasta su llegada a destino. El embalaje fue desinfectado antes y después de la carga con amonio cuaternario.

Las plantas chilenas cumplen con las recomendaciones FAO /OMS para la prevención y control de coronavirus y así es verificado y certificado por la autoridad regulatoria.

Luis Olguín

Académico de Inocuidad Alimentaria y Tecnología de los alimentos Universidad de Las Américas.

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