(Undercurrent News) El procesador estadounidense de salmón MacKnight Food Group busca utilizar su nueva planta de procesos en Miami (Florida) para enfocarse al comercio minorista de Estados Unidos con productos envasados de pescado fresco, así como ahumados.
“La compañía compró una hectárea y media de terreno junto a su planta existente en Miami para construir una nueva instalación para ampliar su negocio de venta al por menor”, comentó el fundador y CEO de MacKinght Food Group, Jonathan Brown.
Los planes se encuentran en fase de permisos y Brown espera que la planta pueda estar operativa en septiembre, con una inversión total de US$6 millones.
Jonathan Brown tiene previsto utilizar la planta para producir bandejas de porciones de salmón y otros productos de salmón de valor agregado envasado en atmósfera modificada (MAP, por sus siglas en inglés), junto con producir salmón envasado al vacío.
«Este tipo de producto es de gran demanda el Reino Unido y veo que puede resultar el mismo caso en los Estados Unidos», dijo Brown.
Este tipo de producción MAP se realizará en una habitación de la planta, a un costado de la fábrica donde se llevará a cabo el procesamiento y envasado del salmón ahumado para el sector minorista.
“La empresa solo tiene US$3 a US$4 millones en el negocio minorista, en comparación con el lado mayor. La parte de MacKnight en Estados Unidos, que también cuenta con dos plantas en el Reino Unidos, facturó US$$29,4 millones en 2013, frente a los US$22,8 millones en 2012”, afirmó Brown.
Al entrar en el mercado minorista en los Estados Unidos, la compañía ve un gran potencial de crecimiento. «Hay un mercado del salmón ahumado de US$200 millones», afirmó el ejecutivo, agregando que la empresa tendrá el potencial para generar US$60 millones con la nueva planta.