La Seriola lalandi, conocida comúnmente en Chile como dorado o palometa, es un pez de cola amarilla, sin línea negra en los ojos, que se ubica entre los pescados más consumidos en Occidente y cuyo precio para los exportadores puede incluso superar al del salmón.
Es por esto que la empresa nacional Acuícola del Norte S.A. (Acuinor) se interesó en su cultivo y hoy, cuando ya ha pasado más de un lustro desde que se metieron de lleno en el negocio, se han convertido en los únicos exportadores de dorado producido en Chile.
En diálogo con AQUA, la gerenta comercial de Acuinor, Muriel Teixidó, explica que «el producto que se exporta en forma semanal es ‘yellowtail fresco entero’ (nombre con el cual se conoce en mercados anglosajones como Estados Unidos); mientras que cada tres o cuatro meses, además, despachamos alevines vivos de 1 gramo».
Pese a que registran solo US$61.000 (casi $40 millones al tipo de cambio actual) a mayo de 2017 en términos de retornos, esta cifra es un 144% superior a los US$25.000 de igual periodo del año pasado. Y más significativo aún es el aumento en volumen, que pasó desde 3 toneladas a 8 toneladas (+166%) al comparar ambos lapsos en cuestión.
«Si bien estamos en régimen y lo que exportamos semanalmente es muy poco, ya con la unidad de engorda que construiremos el 2018 llegaremos a producir del orden de 500-600 toneladas al año», asegura la ejecutiva.
En el gráfico puede apreciar la exportación entre enero-mayo de 2016 y 2017 (en miles de dólares) de productos seleccionados de pesca extractiva y de dorado (cultivo):
