El martes 24 de abril en la ciudad de Puerto Vara, región de Los Lagos, y el día 26 del mismo mes en Concepción, región del Biobío, se desarrollará el «Seminario Internacional de Inocuidad Alimentaria» organizado por Aquagestión, el cual en esta oportunidad lleva por título «Actualización de Patógenos de Mayor Impacto en la Industria Nacional – Enfoque E. coli y L. monocytogenes«.
Este evento, que por primera vez se desarrollará en el centro y sur del país, contará con la participación de investigadores de Chile y dos expositores internacionales que presentarán, entre otros temas, los últimos antecedentes del principal patógeno que afecta la industria de los alimentos, Listeria monocytogenes.
«Los científicos que participarán en este seminario tienen líneas de investigación centradas en el control de patógenos alimentarios, cambios que han experimentado en su comportamiento y metodologías para verificar y validar un programa de monitoreo en la industria alimenticia», explicaron desde Aquagestión.
Algunos de los expositores y sus temáticas serán Dr. Edward Robert Atwill (Estados Unidos) con «E. coli O157:H7, a Food Safety Problem in Beef Cattle»; M.V. Karla Carmona (Chile) con «Iniciativas Gubernamentales para la Prevención y Control de Listeria y Otros Patógenos Emergentes en los Alimentos»; y Dra. Sophia Kathariou (Estados Unidos) con «Listeria and Food Safety Hazards: Trends, Challenges, Opportunities».
«Para nosotros es un orgullo realizar este seminario internacional y continuar generando valor en la industria alimentaria, más aun cuando por primera vez lo realizaremos en la región del Biobío, donde ya tenemos presencia desde el 2017», añadieron desde Aquagestión.
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