Con el objetivo de compartir con sus clientes información clave, la elaboradora de alimento para peces, Salmofood, reunió a gerentes generales y gerentes comerciales de las principales productoras de salmónidos chilenas con uno de los oradores de la Conferencia Internacional AquaForum, el profesor de Economía, Dr. Gunnar Knapp.
Según se detalló a AQUA, lo anterior fue posible dado que Salmofood participó como auspiciador gold del encuentro internacional organizado por el Grupo Editorial Editec y tuvo lugar los días 21 y 22 de octubre en el Hotel Solace de Puerto Varas (Región de Los Lagos).
En definitiva, las reuniones que contaron con la presencia de los máximos ejecutivos de la filial nacional de la peruana Vitapro se convirtieron en una “oportunidad única de conversación e intercambio de ideas respecto de los temas que fueron presentados en AquaForum”, se explicó a AQUA.
Se puede destacar que el Dr. Knapp es director del Instituto de Investigación Social y Económica (ISER, por sus siglas en inglés) de la Universidad de Alaska (Estados Unidos) y, desde que en 1981 recibiera su doctorado en Economía de la Universidad de Yale (Estados Unidos), ha concentrado sus estudios en los aspectos financieros y de mercado que afectan los precios de los productos del mar y, especialmente, el posicionamiento del salmón en el mundo en dos de los principales destinos del pescado de cultivo de Chile, Estados Unidos y Japón.
Analizando mercados
Se puede destacar que durante las reuniones Knapp advirtió que lo que más preocupa a la industria nacional es la situación del salmón chileno en Estados Unidos, fundamentalmente en términos de precios y competitividad ante los que son considerados de mayor “calidad”, como el noruego libre de antibióticos y el salvaje de Alaska. En este sentido, fue consultado respecto de qué se puede hacer para aumentar la rentabilidad en ese mercado y cuán real es el tema de los antibióticos.
En la ocasión, el académico respondió que “aún es pronto para entregar una conclusión, pero por lo pronto se vislumbra que son casos puntuales de algunos clientes, como Costco, y no a nivel de mercado”. Knapp ageregó que la mayoría de los consumidores ni siquiera sabe de dónde proviene el salmón y que ese tipo de intereses “son de compradores sofisticados que están continuamente preocupados por temas ambientales”.
El doctor en Economía ahondó que los noruegos comercializan asociándose, así tienen que lidiar con menos compradores, a diferencia de los chilenos que siguen abogando por el “spot” y teniendo menos canales de entrada al país (una buena parte lo hace por Miami). En esta línea, llamó a diversificarse a nivel de mercados (China, que es un gigante por donde se le mire; en Latinoamérica, por los beneficios de logística; y en todos los lugares donde haya bajo consumo de productos del mar); así como a nivel de productos (valor agregado; crear nuevos usos, como el queso Philadelphia con sabor a salmón que ha tenido una gran recepción en Estados Unidos; entre otros). También dijo que el márketing es fundamental: “saber venderse, dónde venderse y a quién venderse. Aunque en el quién, mientras más mejor”.
Otra de las cosas que habló el especialista con los chilenos fue sobre el tipo de cambio, que dijo que es la principal razón que afecta al salmón chileno y ante lo cual no es mucho lo que puede hacer esta industria. También explicó que Canadá aumentó importantemente sus envíos de salmón fresco con cabeza; que Alaska ha tenido una temporada histórica en términos de capturas; mientras que Noruega apostó por Estados Unidos al cerrársele Rusia y porque el tipo de cambio tras el devalúo del petróleo le está favoreciendo “muchísimo”. “Todo ha atentado contra el salmón proveniente desde Chile”, reflexionó.