La última versión del Festival del Salmón, evento emblemático de la capital regional, contó con la participación de diversos liceos técnico-profesionales del sur de Chile, gracias al compromiso permanente de SalmonChile A.G. con la educación técnica y el desarrollo de nuevos talentos para la gastronomía regional.
Un espacio para el talento joven y la identidad regional
El Festival del Salmón, que regresó a Puerto Montt tras seis años de pausa, se consolidó como una plataforma para que estudiantes de establecimientos educacionales de distintos puntos del sur demostraran su talento culinario, creatividad y arraigo con los productos del mar, especialmente con el salmón chileno, símbolo de identidad y motor económico de la región de Los Lagos.
“Este festival no es solo una competencia gastronómica, sino una ventana de oportunidades para nuestros jóvenes, permitiéndoles desarrollar su talento y potenciar sus habilidades en un escenario profesional”, destacó el director de Comunicaciones de SalmonChile, Francisco Renner. “Como gremio mantenemos un firme compromiso con la educación técnico-profesional, ya que entendemos que el futuro de nuestro sector productivo y de nuestra gastronomía está en las manos de estos jóvenes”, agregó.
Educación técnica con sentido territorial
La participación de liceos provenientes de Quemchi y Coyhaique evidencia el carácter integrador y descentralizado de la iniciativa. La orientadora del Liceo Bicentenario de Quemchi, Karina Seitz, comentó: “Viajamos desde lejos con dos estudiantes a vivir la experiencia. Los chicos están súper emocionados y eso es lo que más me llena, ver sus caras y sentir que no estamos acostumbrados a vivir este tipo de cosas”.
En tanto, el alumno del Liceo Josefina Aguirre Montenegro de Coyhaique, Región de Aysén, Marcos Vargas, señaló: “Viajamos desde Balmaceda a Puerto Montt y estamos muy felices. Hemos conocido muchas técnicas, sabores, platos y personas nuevas. Fue una experiencia increíble para nosotros”.
Alianzas que fortalecen la formación gastronómica
“Este festival representa la consolidación de un trabajo permanente que SalmonChile viene desarrollando desde hace años con los liceos técnicos profesionales, especialmente del área gastronómica, a través de nuestra alianza estratégica con ONG Canales, acercando la salmonicultura a las aulas”, subrayó Renner.
Además, este año se sumó la colaboración de la Asociación Les Toques Blanches, agrupación de chefs de prestigio internacional, quienes otorgaron becas y mentorías a estudiantes de las regiones australes.
“Nos enorgullece que estas alianzas permitan elevar el nivel técnico y las oportunidades profesionales de los jóvenes del sur”, puntualizó Renner.
Fotografías: SalmonChile.