«Nuestro objetivo es involucrar al sector acuícola en esta región, a las empresas ya certificadas por nosotros y a otras, para que formen parte de este programa», dijo el ejecutivo en conversaciones con AQUA.

Ante la necesidad de diversificar productos a partir de la especie, el Programa Tecnológico Estratégico de Seriola de la Corfo, que lleva a cabo Acuícola del Norte S.A., reunió a reconocidos chefs para analizar el uso del yellowtail en distintas preparaciones, entre estas el sashimi.

La instancia es parte de las actividades de cierre de dos proyectos Fondef IDeA que se llevan a cabo en la Universidad Católica de Temuco.

En términos de volumen (toneladas), los envíos son aún más significativos: +166%.

Sus líneas de investigación serán la nutrición, patología, genética, ingeniería y tecnología de cultivo y sustentabilidad ambiental.