Abordará temáticas contingentes sobre patógenos de interés en salud pública, como salmonella, Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes.

La fuente principal de contagio por el Vibrio parahaemolyticus es la ingesta de mariscos, especialmente bivalvos, crudos o mal cocidos.

El Área de Desarrollo se encuentra trabajando además en nuevos proyectos relacionados con cáligus, Listeria spp., química de alimentos y riles.

La listeriosis es una enfermedad infecciosa causada por una bacteria, que puede desarrollarse incluso bajo refrigeración.

La enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.

El programa para 2019 contempla asimismo el curso de “Interpretación de la norma ISO 17.025 versión 2017 para laboratorios” e “Interpretación de la norma ISO 9001:2015”.

El programa para 2019 contempla asimismo el curso de “Interpretación de la norma ISO 17.025 versión 2017 para laboratorios” e “Interpretación de la norma ISO 9001:2015”.

El objetivo del encuentro fue contribuir al conocimiento técnico y científico respecto de la importancia de la prevención y las acciones correctivas de la contaminación de loa alimentos por Listeria monocytogenes, entre otros aspectos.

Se espera que el seminario se convierta en una excelente oportunidad para actualizar los conocimientos técnicos y profesionales relacionados con el control de este patógeno.

La instancia está dirigida a gerentes, jefes de calidad y producción, así como a profesionales de áreas relacionadas con la inocuidad.