nutrigenómica

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Exploran técnicas para combatir los piojos del salmón

Las infecciones por piojo de mar son un fenómeno natural entre los salmones salvajes del Atlántico. Lo relativamente nuevo es la introducción en los centros de cultivo a gran escala, esencialmente en las enormes jaulas marinas, ubicadas en áreas protegidas a lo largo de las costas.

La estrategia de Salmofood en base a nutrigenómica da sus primeras luces

La nutrigenómica se destaca como una herramienta de análisis molecular avanzado, que permite la evaluación de cómo las distintas formulaciones y componentes de la dieta modulan la expresión de los genes del organismo, teniendo efectos sobre los sistemas biológicos de los peces en todos los niveles.

Dr. Cortez: «Nuestra idea es dejar de ver el ISA como un enemigo y usarlo como herramienta»

Tras realizar diversos proyectos en los últimos años, Marcelo Cortez San Martín, doctor en bioquímica y biología molecular, logró desarrollar dos vacunas destinadas a combatir y erradicar la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA). Ambas están orientadas a mejorar los índices de sustentabilidad de la industria, al no utilizar componentes químicos y cooperar con el cuidado del medio ambiente.

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