True North presentó tres de sus nuevos productos para consideración de SeafoodSource.com: cangrejo rojo de aguas profundas capturado en la naturaleza, porciones congeladas de salmón Atlántico y hamburguesas de salmón.
Desde Subpesca recalcaron que, aún así, la ingesta de productos marinos en Chile se mantiene por debajo del promedio per cápita mundial, que es de 20 kg per cápita anuales.
El director general de ProChile destacó que, en el caso del salmón, la recuperación de las ventas que se ha visto en el canal food service no está significando una merma en el canal retail.¡Vea aquí los detalles!
La presidenta del sindicato, Loreto Guajardo, destacó el cierre de la etapa de producción del proyecto y adelantó que la próxima meta es estudiar fórmulas para comercializar sus delicatessen.
Las actividades de capacitación se realizaron en tres jornadas a fines de julio en los que se analizó el correcto registro de productos y rotulado que exige la normativa brasileña.
