restaurantes
+INFORMACIÓN
Restaurantes de sushi suben precios cerca de un 15% por mayor costo del salmón
Este pescado experimentó un aumento en su valor en torno a un 30% tras el bloom de algas, que afectó al 15% de la producción chilena en marzo pasado.
Llaman a crear un consejo público-privado que impulse la competitividad del salmón
Expertos en materia de mercados de productos del mar sugieren establecer un consejo similar al que tiene Noruega, donde la marca país alcanza ribetes de política de Estado.
Productos del mar se posicionan como un patrimonio agroalimentario de la Región del Biobío
Con un positivo balance culminó proyecto que busca mejorar la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes para el turismo de negocios en la región, mediante el desarrollo de productos alimentarios patrimoniales y de origen tradicional.
[FOTOS] CenaConmigo/Cocinamar reflejó el compromiso con la veda de la merluza
La actividad fue convocada por Disfruta Valparaíso, WWF Chile, las organizaciones de pesca artesanal asociadas en la Conapach, CenaConmigo y Cocinamar, con el apoyo del Sernapesca y la cooperación de los cocineros de la Agrupación Gastronómica Quinta Esencia y Olichen.
La Araucanía: Fiscalizan centros de consumo de productos del mar en Pucón y Villarrica
Las acciones se enmarcan en procedimientos programados y coordinados semanalmente por el Comité Regional de Fiscalización del Sernapesca.
En Valparaíso: Vecinos compartieron con pescadores en degustación «CenaConmigo/Cocinamar»
En forma previa se realizó un taller denominado "Consumo Inteligente de Recursos Pesqueros" destinado a cocineros, dueños de restaurantes y hoteles de Valparaíso, para abordar aspectos de sustentabilidad y comercialización responsable de pescados y mariscos.
La Araucanía: Dueños de restaurantes y chefs visitaron piscicultura en Caburgua
Durante junio, actores ligados al sector gastronómico de la Región de La Araucanía visitaron las instalaciones de la piscicultura Caburgua 2 de Aquasan.