Entre los platos que cocinaron los chefs Elena Ramírez, Francisco San Martín y el sargento de la Armada, Gabriel Fuentes, estuvieron: ceviche de salmón, caldillo de merluza, merluza austral atomatada y empanadas de salmón.

El presidente del gremio salmonicultor señaló que con la realidad económica que golpea de manera transversal, y en el contexto que vive el país y el mundo, no se le puede restar competitividad a la industria.

Los representantes de las 27 empresas de servicios que componen la agrupación destacaron algunas de sus principales necesidades y proyectos como organización.

Una legislación moderna, mayores certezas y una ruta clara por donde avanzar son algunos de los aspectos que representantes de los gremios salmonicultores rescatan como fundamentales para el desarrollo futuro del sector.

En conversaciones con AQUA, el timonel de los salmonicultores de Magallanes se refirió a los últimos proyectos de ley que han ingresado al Congreso, así como a la moción que busca prohibir la acuicultura en áreas protegidas y los ultimos sucesos asociados a Nova Austral.

El objetivo del estudio era documentar la normativa chilena aplicable a la industria del salmón en particular, en materia ambiental, laboral y sanitaria, y contrastar aquello con las obligaciones internacionales del Estado en dichos aspectos.

Este martes, la conferencia partió con las palabras de Carlos Odebret, quien realizó un análisis sobre los desafíos que enfrenta el sector, pero también sobre cómo la pandemia del Covid-19 ha cambiado el escenario tanto para la industria como para las comunidades en general.

De acuerdo con la Contraloría, ha sido el propio legislador el que autorizó el desarrollo de este tipo de actividades en reservas nacionales, sin condicionamiento del otorgamiento de los títulos de concesión a la existencia de un determinado instrumento de gestión ambiental.

«Como gremio, hacemos un llamado urgente al reestablecimiento de la paz y al Estado de derecho en la macrozona sur», dijeron desde SalmonChile. Conozca también la declaración del CdS y de los Salmonicultores de Magallanes.