El proyecto busca fortalecer el proceso de compra local y dar valor a los diferentes cultivos que producen los hortaliceros de la zona, impulsando un polo de desarrollo económico a partir de este vínculo comercial con la salmonicultura.

«Me alegró pedir Verlasso por su nombre y tener la confianza de servirlo cuando hay mucho en juego», comentó el chef Jim Berman.

Un convenio entre SalmonChile, Sodexo, Indap y pequeñas agricultoras y agricultores, permitirá que productores de hortalizas de la zona vendan sus alimentos para ser utilizados en los casinos de las diferentes plantas salmonicultoras, generando un ingreso económico a través de la comercialización de hasta 2 toneladas aproximadamente.

Según los expertos, el mundo recién está aprendiendo muchos de los aspectos relacionados con el virus. Frente a esta situación, el llamado es a extremar las medidas de seguridad en las instalaciones productivas, resguardando, permanentemente, la manipulación de los alimentos.

El experto en finanzas de la industria alimentaria repasa los principales temas que se han tomado la agenda de la salmonicultura chilena y mundial.

Entre las reflexiones entregadas por Marcelo Soto durante AquaForum, expuso que “la desconfianza de la pesca artesanal se funda en la actitud arrogante con la que se instala la salmonicultura a comienzos de la década de 1980 en la región de Los Lagos».

De aquí a 2030, el cultivo marino de salmón Atlántico pasará de las más de 2 millones de toneladas actuales a las 4 millones de toneladas, mientras que los «salmones RAS», llegarán a la misma fecha a unas 200.000 toneladas.

Las aguas del lago Llanquihue serán el escenario de la segunda fecha de la Regata de Yates Costeros, con el apoyo de BioMar.

Esta iniciativa público-privada busca fomentar -entre otras cosas- la vida sana a través del deporte y la alimentación.