Las ventas de salmón en el Reino Unido alcanzaron casi 1.600 millones de libras esterlinas (US$2.160 millones) durante los últimos 12 meses hasta abril, reflejando una creciente preferencia de los consumidores por este producto y consolidando su posición como el pescado más popular del país.
Las nuevas cifras muestran que se comercializaron más de 81.000 toneladas de salmón, con un incremento de 8,5% en volumen y de 7,3% en valor de ventas respecto al período anterior. En contraste, las ventas generales de pescado se mantuvieron prácticamente sin variaciones, confirmando el sólido desempeño de la categoría.
Los resultados coinciden con una temporada en que los consumidores británicos buscan opciones más ligeras y saludables para sus comidas de verano. Gracias a su versatilidad, el salmón se ha transformado en una alternativa habitual para barbacoas, ensaladas, cenas rápidas y reuniones asociadas a eventos deportivos internacionales.
Según los datos, el salmón representó cerca de un tercio de todas las ventas de pescado en el Reino Unido y una quinta parte del volumen total comercializado. Además, continúa siendo la principal categoría de pescado en el comercio minorista británico, con ventas que superan en más de tres veces las registradas por el bacalao y el atún, sus competidores más cercanos.
La asociación gremial Salmon Scotland destacó que estas cifras reflejan la fuerte demanda por el salmón escocés, producido en las aguas de las Tierras Altas y las islas de Escocia.
El salmón fresco generó ventas por 1.470 millones de libras esterlinas (US$1.985 millones), incluyendo 481 millones de libras esterlinas (US$649 millones) correspondientes a salmón ahumado.
Paralelamente, el salmón escocés continúa siendo la principal exportación alimentaria del Reino Unido, aportando más de mil millones de libras esterlinas anuales (más de US$1.350 millones) a la economía británica y respaldando empleo, inversión y desarrollo económico en comunidades costeras y rurales.
Los expertos en nutrición recomiendan que adultos y niños consuman dos porciones de pescado por semana, incluyendo una ración de pescado azul como el salmón. Una sola porción de salmón escocés aporta más del 70% de los requerimientos diarios de vitamina D, además de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.
El director ejecutivo de Salmon Scotland, Tavish Scott, declaró: “Estas cifras demuestran que la popularidad del salmón sigue creciendo entre los consumidores de todo el Reino Unido.
“En un momento en que las ventas generales de pescado se mantienen estancadas, el salmón está desafiando la tendencia, y cada vez más personas lo eligen para las comidas diarias, las reuniones de verano y las ocasiones especiales. Ya sea para una cena saludable entre semana, una barbacoa con amigos o una reunión para ver el Mundial, el salmón es nutritivo, versátil y fácil de disfrutar”, afirmó.
“Esa demanda se observa tanto a nivel nacional como internacional, y el salmón escocés sigue siendo el principal producto de exportación alimentaria del Reino Unido. Esta es una buena noticia para los consumidores y para las comunidades costeras de Escocia, donde la acuicultura del salmón genera empleo, inversión y crecimiento económico”, concluyó.
Fotografía: Salmon Scotland.