Durante la actividad, efectuada en modalidad remota, se presentaron los principales avances y resultados alcanzados en la investigación. La Dra. Brenda Modak explicó que las enfermedades infecciosas son una de las principales amenazas para la salmonicultura chilena. Entre las más peligrosas, mencionó la Flavobacteriosis en cultivos de agua dulce, y la Piscirickettsiosis (SRS) y la tenacibaculosis en agua de mar.

La académica comentó que, “la industria ha impulsado diversas estrategias para el manejo sanitario, sin embargo, muchas de las soluciones actuales presentan limitaciones de efectividad y requieren el uso de grandes cantidades de antibióticos”.

Agregó que el uso intenso de este tratamiento favorece la aparición de bacterias resistentes, la contaminación del lecho marino y su acumulación afecta la calidad y el valor comercial de la producción.

Alternativa para enfermedades en peces

Frente a este escenario, el equipo de investigadores ha venido trabajando en el desarrollo de CuBacti, un aditivo alimenticio funcional destinado a fortalecer la capacidad de respuesta inmune de los peces frente a las infecciones bacterianas.

De acuerdo con la Dra. Brenda Modak, este desarrollo consiste en un complejo de cobre asociado a un ligando derivado de compuestos vegetales de tipo cumarínico, una combinación que potencia la actividad antimicrobiana del cobre de manera estable. Entre sus principales ventajas destaca que puede administrarse por vía oral, mezclado directamente con un alimento, siendo una alternativa menos invasiva para los peces.

Asimismo, destacó que, a nivel de experimentación, tanto en laboratorio como en un ambiente real, el producto presentó una elevada estabilidad frente a variaciones de temperatura, pH y exposición a la luz, manteniendo sus propiedades durante el proceso de extrusión utilizado en la fabricación de alimentos para peces.

“La propuesta de valor de CuBacti radica en que puede incorporarse fácilmente a las dietas utilizadas por la industria, sin requerir inyecciones ni procedimientos adicionales para su administración”, explicó.

Asimismo, detalló que la colaboración con Salmofood fue clave durante el proceso de desarrollo del producto. La empresa participó en el diseño y supervisión de los bioensayos, la formulación y elaboración de las dietas experimentales, y además, brindó apoyo técnico permanente en la operación diaria de los ensayos.

Validación en condiciones reales

Como parte del proyecto, el equipo evaluó el efecto protector del aditivo frente a dos de los principales patógenos que afectan a la salmonicultura: Flavobacterium psychrophilum en trucha arcoíris y Piscirickettsia salmonis en salmón del Atlántico.

El Dr. Mick Parra fue el encargado de abordar el trabajo y avances obtenidos en ensayos realizados en ambientes productivos reales, en donde se analizaron parámetros inmunológicos y fisiológicos de los salmónidos.

Enfatizó que los principales resultados demostraron que la administración oral de CuBacti fue capaz de modular marcadores asociados a la respuesta inmune en ambas especies, incrementando la actividad antibacteriana del suero y fortaleciendo los mecanismos naturales de defensa de los peces, entre otros.

Potencial para la industria acuícola

Cabe resaltar que el producto cuenta con potencial para su escalamiento industrial, respaldado además, por la protección de su propiedad intelectual, mediante la obtención del registro de marca y  una patente asociada en Chile.

“En definitiva, CuBacti demuestra que es posible desarrollar una alternativa oral y tecnológicamente escalable para contribuir a la reducción del uso de antibióticos en la salmonicultura chilena”, puntualizó la Dra. Brenda Modak.

Fotografía: Usach.

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En este contexto, la incorporación de tecnologías, la automatización y la gestión operativa están permitiendo avanzar hacia procesos más competitivos, con menores emisiones y cumplir con los criterios ambientales que hoy demandan los mercados globales.

En este proceso de modernización y eficiencia energética, la experiencia técnica y la gestión operacional han sido factores determinantes para avanzar hacia modelos productivos más sostenibles.

En el caso de Álvarez y Álvarez, el gerente de Operaciones, Rodrigo Torres Oyarzún, ha estado vinculado por más de 15 años a la industria salmonicultora, impulsando el desarrollo de proyectos estratégicos orientados a la optimización industrial.

En los últimos ocho años, ha trabajado la implementación de tecnologías de vanguardia en la región de Magallanes, con foco en maximizar la eficiencia de la cadena de valor.

El ejecutivo comentó que la eficiencia energética es el pilar central para garantizar que la salmonicultura sea competitiva y sostenible en el largo plazo. “Su relevancia no solo radica en la reducción de costos operativos, sino en su rol estratégico para la descarbonización y la continuidad operativa de la industria”, menciona.

“Si entendemos que la huella de carbono es el desafío y la descarbonización la respuesta, la implementación de medidas de eficiencia y la electrificación de procesos permiten reducir drásticamente las emisiones por cada kilo de salmón producido”, agregó.

Lea aquí el artículo completo

Fotografía: Álvarez y ÁLvarez.

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Este avance representa un hito relevante para la iniciativa, validando la calidad del proyecto desarrollado por la compañía, así como el rigor de los estudios técnicos y ambientales realizados durante varios años.

Un proyecto industrial innovador y responsable

La iniciativa contempla la instalación de una granja de salmón Atlántico en tierra basada en tecnología RAS (Recirculating Aquaculture System), con capacidad para producir hasta 10.000 toneladas de salmón al año, que serán criados, procesados y envasados íntegramente en Francia para abastecer el mercado local.

De acuerdo con la empresa, este modelo ofrece diversas ventajas, entre ellas:

• Control total de las condiciones de cultivo, garantizando el bienestar animal.
• Producción sin uso de antibióticos ni pesticidas.
• Impactos muy limitados sobre los ecosistemas naturales, especialmente en entornos marinos y humedales.

Análisis exhaustivo de los aspectos ambientales

La opinión favorable emitida por la Comisión de Investigación reconoce el trabajo detallado realizado en torno a los principales desafíos ambientales del proyecto, particularmente en materias como:

• Preservación de los recursos hídricos, especialmente el agua dulce.
• Tratamiento integral de residuos y efluentes, con descargas controladas hacia el estuario y estándares superiores a los requerimientos regulatorios, considerando su condición de ambiente salobre.
• Prevención de riesgos y posibles impactos ambientales.

El proyecto incorpora sistemas de tratamiento de agua de alto rendimiento, capaces de alcanzar tasas de recirculación superiores al 99%, lo que permite reducir significativamente el uso de agua y el volumen de descargas.

Impacto económico para el territorio

Esta nueva etapa permite a Pure Salmon France reafirmar su compromiso con la protección ambiental y el desarrollo económico regional. El proyecto se ubicará en un sitio identificado como “turnkey” por el Presidente de Francia, y contempla una inversión de 275 millones de euros, además de la creación de 250 empleos locales, posicionándose como uno de los proyectos económicos más relevantes para la región de Médoc.

Próximos pasos 

Tras esta opinión favorable, la compañía continuará con los trámites administrativos necesarios para obtener los permisos definitivos y avanzar hacia el inicio del proyecto, previsto para la segunda mitad de 2026.

La primera comercialización de salmón está programada para 2030

El fundador de Pure Salmon, Stéphane Farouze, señaló: “Esta opinión favorable representa un paso decisivo para nuestro proyecto. Refleja la solidez de nuestro enfoque, nuestro compromiso ambiental y nuestra voluntad de ofrecer una producción de salmón sostenible, local e innovadora. Seguiremos plenamente comprometidos en el diálogo con todas las partes interesadas para hacer realidad este proyecto estructurante para el territorio”.

Pure Salmon Technology es responsable del diseño y dimensionamiento de la instalación de 10.000 toneladas en Verdon-sur-Mer.

El diseño contempla los sistemas de tratamiento de agua, la configuración de los procesos, capacidades y flujos productivos, considerando el bienestar de los peces como principio central, lo que permitirá asegurar operaciones estables, uso eficiente de recursos y condiciones productivas consistentes.

El director general de Pure Salmon Technology, Luke Kellgren-Parker, indicó: “Nos complace ver el avance del proyecto. Nuestro rol es aportar una sólida experiencia técnica en el diseño y esperamos seguir apoyando su materialización”.

Fotografías: Pure Salmon Technology.

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Durante 2025, la situación biológica y el nivel de costos de Mowi Chile fueron positivos y mostraron mejoras respecto al año anterior. En este contexto, los volúmenes de cosecha alcanzaron un máximo histórico, con un incremento del 7% en comparación con 2024.

Sin embargo, las condiciones de mercado para el salmón de origen chileno continuaron siendo complejas en 2025, principalmente debido a un mercado estadounidense más desafiante, influido por un aumento en la oferta global de la industria.

El EBIT operacional por kilo se situó en 0,67 euros (US$ 0,77) en 2025, frente a 0,79 euros (US$ 0,91) en 2024.

Por su parte, el EBIT total del salmón de origen chileno fue de 55,8 millones de euros (US$ 64,2 millones) en 2025, comparado con 35,8 millones de euros (US$ 41,2 millones) en 2024. El EBIT por kilo alcanzó 0,71 euros (US$ 0,82) en 2025, frente a 0,49 euros (US$ 0,56) registrados el año anterior.

Precios y volúmenes

Los precios de mercado para el salmón de origen chileno disminuyeron un 3,2% en 2025 en comparación con 2024. A pesar de ello, la demanda subyacente en el mercado estadounidense —uno de los principales destinos del salmón chileno— se mantuvo positiva, aunque parcialmente afectada por aranceles comerciales y el aumento del costo de vida.

El desempeño en logro de precios (price achievement) se mantuvo favorable tanto en 2025 como en 2024. En este resultado influyeron los contratos de venta, que representaron el 26% de las ventas en 2025, frente al 29% registrado en 2024.

En cuanto a producción, los volúmenes de cosecha alcanzaron las 78.137 toneladas peso eviscerado en 2025, lo que representa el nivel más alto registrado por la compañía, superando las 72.694 toneladas cosechadas en 2024.

Costos y operaciones

En términos operacionales, el desempeño biológico general fue positivo durante 2025, aunque se registraron algunos desafíos asociados al síndrome rickettsial del salmón (SRS), enfermedad que afectó parcialmente la producción y las tasas de supervivencia. No obstante, los principales indicadores biológicos mejoraron respecto a 2024, incluyendo producción, mortalidad e índice de conversión alimenticia (FCR).

El SRS continúa siendo uno de los principales desafíos para la salmonicultura en Chile, motivo por el cual se encuentra en evaluación una nueva vacuna para mejorar su control sanitario.

En cuanto a los costos, Mowi Chile registró mejoras respecto al año anterior, principalmente debido a menores costos de alimento realizados y una reducción en las mortalidades.

La compañía destacó además que Mowi Chile continúa presentando los costos más bajos dentro de las operaciones globales de Mowi Farming.

Durante 2025, las mortalidades asociadas a incidentes productivos alcanzaron 3,6 millones de euros (US$ 4,1 millones), lo que representa una disminución significativa respecto a los 17,1 millones de euros (US$ 19,7 millones) registrados en 2024.

Fotografía: Archivo Mowi ASA.

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En este contexto, la incorporación de monitoreo en tiempo real, herramientas de trazabilidad digital y mejoras en la infraestructura de transporte marítimo y terrestre ha permitido reducir los tiempos de traslado desde los centros de cultivo hacia las plantas de proceso, resguardando la continuidad de la cadena de frío y la calidad sanitaria de los productos.

Asimismo, el uso de centros logísticos intermedios y embarcaciones especializadas ha contribuido a mejorar la eficiencia operativa y reducir la exposición a riesgos ambientales y sanitarios.

Sin embargo, persisten desafíos estructurales en regiones de alta concentración productiva como Los Lagos, Aysén y Magallanes. Las limitaciones en conectividad vial y portuaria, la dependencia de condiciones climáticas y la congestión en puntos críticos de transferencia continúan afectando los tiempos de traslado y la estabilidad de la cadena de frío.

A ello se suma el alto costo energético del transporte refrigerado y congelado, junto con la necesidad de modernizar flotas y equipos para cumplir estándares más exigentes en eficiencia energética y reducción de emisiones.

Desde la industria, el desafío es consolidar una logística integrada, resiliente y sustentable que asegure la entrega oportuna de productos acuícolas frescos y congelados tanto al mercado interno como a los destinos de exportación.

En esa línea, la adopción de soluciones multimodales, la automatización de centros de distribución y el fortalecimiento de alianzas público-privadas aparecen como ejes clave para optimizar tiempos, garantizar la inocuidad y reforzar la competitividad internacional del sector.

Infraestructura logística

Sobre estos desafíos, el gerente general de Empormontt, Edmundo Silva, señaló: “Desde la mirada de Empormontt, como hub logístico del sur y puerta de salida para carga refrigerada, los desafíos están en reducir la variabilidad en los tiempos, la congestión y las tramitaciones, así como aumentar la capacidad efectiva de frío mediante infraestructura y operación, además de mejorar la integración de datos entre planta, transporte, puerto y autoridades”.

En el ámbito operacional, Camanchaca Cultivos Sur implementó un piloto de transporte marítimo en conjunto con productores de Chiloé, que permitirá trasladar cerca de 9.000 toneladas de materia prima a través de muelles regulados.

Esta iniciativa evitará el ingreso de aproximadamente 400 camiones a playas y sectores de difícil acceso, contribuyendo tanto a la eficiencia operativa como a la seguridad vial y la relación con las comunidades.

Desde Ventisqueros, en tanto, detallan los principales desafíos logísticos que enfrentan la acuicultura y salmonicultura en Chile para asegurar una distribución eficiente, oportuna y competitiva hacia los mercados de destino.

“Los principales desafíos son: seguridad en la ruta terrestre frente a bandas organizadas de robo de camiones, capacidad en espacios aéreos, la falta de regularidad en itinerarios navieros —lo que genera alzas en las tarifas al competir con rubros estacionales— y temas normativos con Sernapesca”, comentan desde Ventisqueros.

Y añaden que, en cuanto a los requerimientos críticos en el transporte de productos acuícolas —en términos de cadena de frío, tiempos de tránsito y trazabilidad— para resguardar la calidad y el valor del producto final, desde Ventisqueros destacan el “control de temperatura en ruta, tiempos de tránsito efectivos y materiales de embalaje óptimos para la condición del producto”.

Lea el articulo completo en Revista Aqua.

Fotografías: Archivo B2B Media Group.

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Esa historia explica, en parte, el rol que hoy cumple ACME Chile dentro de la cadena de valor acuícola y pesquera nacional. Más que un actor circunstancial, la operación chilena representa la consolidación de una relación de largo plazo con el país, basada en la confianza, el cumplimiento y una mirada estratégica. Desde su instalación formal hace una década, ACME Chile ha fortalecido su posición como un eslabón clave entre los productores locales y uno de los mercados más exigentes del mundo: Estados Unidos.

En conversación con Revista AQUA, el gerente general de ACME Chile, Franco Adam, entrega una visión detallada sobre cómo la compañía ha ido profundizando su aporte a la industria, no solo desde el procesamiento, sino también desde el desarrollo de estándares propios que van más allá de la normativa vigente. En particular, destaca el trabajo sostenido en materia de inocuidad, un aspecto crítico considerando que el salmón ahumado en frío es clasificado como un producto “ready to eat”, lo que implica desafíos técnicos y operacionales de alto nivel.

El ejecutivo aborda, además, la evolución tecnológica de los procesos, el diseño de una cadena de suministro pensada para asegurar consistencia y continuidad, y la forma en que ACME articula su operación chilena con una red productiva y comercial que maneja más de 1.000 SKU a lo largo del territorio estadounidense. En ese contexto, el rol de los proveedores adquiere un valor central, no solo como abastecedores de materia prima, sino como socios estratégicos que comparten una visión de largo plazo basada en calidad, cumplimiento y sostenibilidad.

Desde su perspectiva, ¿cómo describiría hoy el rol de ACME Chile dentro de la cadena de valor de la industria acuícola y pesquera nacional?

Si bien ACME Chile opera desde hace 10 años en el país, es necesario mirar más atrás para entender la relación de ACME con Chile. Acme Smoked Fish es una compañía con más de 100 años de historia, por lo que ha estado ahumando pescados —incluidos salmones— desde mucho antes de que existiera el cultivo como lo conocemos hoy.

ACME estuvo presente en Chile desde los primeros pasos de la industria salmonicultora, como uno de sus primeros clientes, y ha permanecido como un comprador confiable, con visión de largo plazo, que valora la palabra y las relaciones humanas.

Nuestra instalación en Chile fue un paso natural, que vino a consolidar ese camino, respondiendo a un mercado cada vez más exigente y buscando el mejor equilibrio entre calidad e inocuidad.

¿Qué nivel de incorporación tecnológica tienen actualmente los procesos productivos de ACME Chile y cómo ha evolucionado en el último tiempo?

La industria del salmón ya es, de por sí, altamente tecnológica y opera bajo estándares altísimos. Sería injusto decir que ese logro es solo nuestro; es un mérito de toda la industria.

Dicho eso, en temas de inocuidad sí hemos hecho un trabajo muy fuerte. Hemos invertido mucho tiempo y recursos en asegurar las mejores técnicas y tecnologías para garantizar a nuestros clientes la calidad e inocuidad de nuestros productos. No hay que olvidar que el producto ahumado en frío es considerado un producto crudo, lo que nos obliga a cumplir estándares mucho más exigentes y esforzarnos el doble para cumplir con lo que nuestros clientes esperan de nosotros.

Continúe leyendo la entrevista aquí.

Fotografía: ACME Chile

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En el acumulado del año, la empresa alcanzó una cosecha total de 2.026 toneladas HOG, con un peso promedio de 3,9 kg y una tasa superior del 97%, reflejando un alto estándar de calidad del producto.

Producción y desempeño biológico

Durante el cuarto trimestre, la producción fue de 1.350 toneladas, alcanzando una biomasa total de 3.759 toneladas. En todo 2025, la producción totalizó 3.981 toneladas.

La compañía destacó que el desempeño biológico se mantiene sólido, con buena salud de los peces, ausencia de maduración y altas tasas de supervivencia, factores clave para la eficiencia productiva y la sostenibilidad del modelo.

Avances del proyecto RAS y proyecciones

En octubre de 2025, Nordic Aqua Partners completó con éxito la transferencia de peces a la primera unidad de engorda RAS de la Etapa 2, proceso que continuará durante el primer trimestre de 2026.

La empresa proyecta que la primera cosecha de la Etapa 2 se realice en septiembre de 2026, lo que permitirá seguir avanzando hacia su objetivo de una producción anual de 20.000 toneladas HOG.

Producción local y sostenible de salmón en China

Nordic Aqua Partners opera la primera granja RAS totalmente integrada y a escala comercial para salmón Atlántico en Ningbo, China, posicionándose como el primer productor local de salmón Atlántico fresco para el mercado chino.

Fotografías: Nordic Aqua Partners.

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Retos de la clasificación manual

La clasificación manual de pescado representa un serio cuello de botella dentro de las líneas de procesamiento actuales. Entre sus principales desventajas se encuentran:

• Dependencia de una elevada dotación de personal — cada vez más difícil de encontrar.
• Costos operativos variables ligados a salarios y demanda, dificultando la planificación financiera.
• Inconsistencias en el tamaño y peso de los pescados, lo que genera errores en pedidos, reprocesos y pérdida de materia prima.
• Riesgos de calidad e higiene debido al manejo manual, con mayor probabilidad de daños y menor consistencia en los lotes.

Estos factores afectan directamente la competitividad, los márgenes de ganancia y la capacidad de cumplir con estándares de calidad internacionales.

Beneficios de la clasificación automatizada

La automatización de la clasificación representa, según Marel, un cambio estratégico que desbloquea niveles superiores de excelencia operativa:

• Clasificación precisa por tamaño y peso, lo que garantiza pedidos más exactos y minimiza pérdidas por sobrepeso.
• Registro digital y trazabilidad de cada pescado y lote — clave para cumplimiento regulatorio y estándares de mercado.
• Costos operativos predecibles, permitiendo mejor planificación y protección del margen.
• Diseño higiénico y robusto que facilita limpieza y reduce riesgos sanitarios.
• Aumento en la velocidad de procesamiento y eliminación de cuellos de botella, permitiendo responder con agilidad a demandas del mercado.
• Mejora en la calidad del producto final al reducir daños por manipulación manual, asegurando consistencia en los resultados.

Este conjunto de ventajas convierte a la clasificación automatizada en un pilar clave para la modernización de plantas, optimización de recursos y mejora continua de la competencia en mercados globales.

Soluciones adaptadas a cada operación

No todas las plantas tienen las mismas necesidades. Por ello, Marel ofrece una gama de clasificadoras adaptables: desde unidades compactas para pequeñas operaciones hasta sistemas modulares capaces de procesar pescados de 10 gramos hasta 20 kilos, integrándose armoniosamente en procesos existentes.

La Marine Whole Fish Grader —clasificadora modular diseñada para entornos marítimos— destaca por su alta precisión de pesaje, flujo continuo de producto, manejo higiénico y trazabilidad total de la captura, lo que se traduce en mayor valor por pescado y eficiencia operativa.

Las soluciones de Marel permiten adaptarse a variantes como especie, tamaño, demanda estacional, volumen de procesamiento y destino del producto final —fresco, congelado, entero o fileteado— garantizando consistencia, eficiencia y calidad en cada escenario.

La automatización como ventaja competitiva sostenible

En un mercado cada vez más exigente —con regulaciones más estrictas, demanda de trazabilidad, estándares de inocuidad, presión por reducción de costos y necesidad de sostenibilidad— adoptar tecnologías de automatización ya no es opcional: es fundamental.

Las plantas que den el paso hacia la clasificación automatizada no solo optimizarán su rendimiento y reducirán desperdicios, sino que también estarán mejor preparadas para cumplir con normativas internacionales, responder a demandas de mercados exigentes y asegurar la calidad constante de sus productos.

Fotografías: Marel.

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Al 30 de septiembre de 2025, los ingresos consolidados alcanzaron US$ 568,7 millones, lo que representa un incremento de 30% respecto al mismo período del año anterior. El Ebitda pre–fair value totalizó US$ 82,2 millones, superior en 22% al acumulado de 2024. Estos resultados reflejan, principalmente, mayores volúmenes de cosecha y venta de salmón.

“Es importante recordar que nuestro negocio de salmones estuvo fuertemente afectado por el bloom de algas en el primer trimestre del 2024, lo que generó una base de comparación muy reducida en volúmenes y resultados. Por eso, las variaciones interanuales de este 2025 responden principalmente a la normalización operativa”, señaló el gerente general de Blumar, Gerardo Balbontín.

Al analizar exclusivamente el tercer trimestre de 2025, los ingresos alcanzaron US$163,9 millones, un 19% más que en igual lapso del año anterior. No obstante, la compañía registró una pérdida neta de US$ 5,3 millones, resultado influido por la caída en los precios de venta de harina y aceite de pescado.

Segmento acuícola: volumen normalizado y precios desafiantes

En el negocio acuícola, los ingresos acumulados al 30 de septiembre de 2025 crecieron un 62% (US$ 127,6 millones), respecto a igual lapso de 2024, impulsados por un aumento de 69% en el volumen de venta tras la recuperación productiva posterior al bloom del primer trimestre del año pasado. El precio promedio del salmón cayó 5% interanual (de US$ 7,24/kg wfe a US$ 6,90/kg wfe), afectado por aranceles en EE. UU. y una mayor oferta global.

Durante 2025, la compañía ha operado en un entorno de costos más exigente. En el tercer trimestre se observó un incremento en el costo de ventas respecto a los trimestres anteriores. El costo de ventas unitario llegó a US$ 6,83/kg wfe, superior a Q1 (US$ 6,50) y Q2 (US$ 6,49), influido por una situación sanitaria más desafiante en Aysén, que generó menor productividad en algunos centros.

A pesar de esta presión trimestral, el costo exjaula acumulado disminuyó 8,8% frente al año anterior, alcanzando US$ 4,68/kg wfe, apoyado por menores costos de alimento, mayores volúmenes y una mejor productividad en los centros de cultivo.

Segmento pesca: menores precios internacionales y desafíos regulatorios

En pesca, los ingresos acumulados se mantuvieron relativamente estables, con un aumento de US$ 2,3 millones (+1%). Esto se explica por precios más bajos en harina (-18%) y aceite (-51%), compensados parcialmente por un incremento de 23% en los ingresos por jurel congelado.

En el trimestre, la operación estuvo marcada por un menor rendimiento de la pesca para harina respecto al tercer trimestre de 2024, debido a una peor calidad de materia prima disponible en la zona centro-sur.

Adicionalmente, el retraso por parte de la autoridad en la publicación de las cuotas de pesca afectó la planificación de la industria durante la temporada, limitando la capacidad de capturar oportunamente parte del recurso disponible.

“Los resultados del trimestre muestran que la pesca chilena continúa operando con un nivel de incertidumbre regulatoria que dificulta la planificación industrial. Retrasos en definiciones clave, como las cuotas de pesca, impactan directamente la eficiencia y la rentabilidad del sector. Contar con reglas oportunas y estables es esencial para proteger el empleo, la inversión y el desarrollo de empresas como Blumar”, afirmó Balbontín.

La compañía indicó que hacia el cierre del año seguirá enfocada en eficiencia y disciplina operacional, en un contexto de precios y costos desafiante para las industrias. En esa línea, avanza con los proyectos Faro y ContraCorriente, orientados a mejorar la eficiencia y productividad en pesca y salmones.

Fotografía: Archivo Blumar.

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El evento reunió a representantes de las seis plantas de proceso, así como de las áreas de producción mar y agua dulce, salud, operaciones, cadena de suministros, alimentos y comercial. También participaron funcionarios del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) y proveedores vinculados a temas de calidad e inocuidad.
La jornada fue transmitida vía streaming, lo que permitió la participación de equipos dentro y fuera de Chile.

Innovación y tecnología al servicio de la calidad alimentaria

Bajo el lema “De la investigación al impacto: innovaciones que redefinen la inocuidad y calidad alimentaria”, el seminario abordó cómo la ciencia y las nuevas tecnologías están transformando la producción de alimentos seguros y sostenibles.

Una de las asistentes, la jefa de Aseguramiento de la Calidad de la Planta Calbuco, Sandra Paredes, valoró la oportunidad de conocer nuevas herramientas tecnológicas aplicadas a los procesos operativos. “Durante muchos años, los registros manuales eran un dolor de cabeza para los jefes de calidad y nuestros colaboradores. Hoy podemos decir que hemos dado un paso más hacia el uso de la tecnología, permitiendo mejorar en forma continua nuestros procesos. Me voy contenta con todos los temas aprendidos”, señaló Paredes.

Durante la jornada, se revisaron avances en inteligencia artificial, secuenciación genómica y digitalización de procesos, junto con los principales desafíos globales que enfrenta la industria en materia de gestión de inocuidad alimentaria.

Un espacio consolidado para la mejora continua

El subgerente de Calidad de AquaChile, Rodrigo Díaz, destacó la relevancia del seminario como instancia de conexión entre las distintas áreas de la empresa. “El poder generar estos espacios de conexión y conversación en torno a la calidad e inocuidad con todas las áreas de AquaChile tiene un valor en sí mismo, ya que no nos es fácil reunirnos a todos. Personalmente siento mucho orgullo y alegría, porque poco a poco esta instancia se ha transformado en un evento reconocido y esperado por muchos cada año”, afirmó.

Por su parte, el gerente de Industria de AquaChile, Juan Pablo Rodríguez, valoró la continuidad y el impacto que ha alcanzado la iniciativa. “Este es el cuarto año que realizamos el seminario de inocuidad y calidad alimentaria, y es un orgullo ver la evolución que ha tenido en tan poco tiempo. Es un encuentro que nos permite tener una interacción concreta con diversos stakeholders y organismos para ir actualizando conocimientos y potenciando nuestra cultura de inocuidad y calidad alimentaria”, comentó.

El Seminario de Inocuidad y Calidad Alimentaria se ha consolidado como un espacio de encuentro técnico y colaborativo entre los equipos de AquaChile y actores del sector, enfocado en promover la mejora continua, la eficiencia y la producción responsable de alimentos seguros.

Fotografía: AquaChile

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