La última parte del seminario InnAqua 2023, dio comienzo con la novena sesión de ponencias denominada “Tecnologías transformadoras”, la cual fue moderada por la periodista Loreto Appel, quien introdujo al que sería la primera conferencista de la tarde, Claire Bomkamp, Lead Scientist de Cultivated Meat & Seafood del Good Food Institute, quien dio la charla “Seafood de cultivo celular: Estado del arte y oportunidades para el involucramiento de expertos acuícolas”.
La segunda charla correspondió al investigador y profesor de la Universidad de Los Lagos, Alejandro Buschmann, quien profundizó respecto de “Innovaciones aceleradoras de alimentos en base a algas”, donde habló sobre las tendencias productivas; desafíos de cultivo de macroalgas; beneficios ambientales; y las algas como alimento, sus desafíos e innovaciones.
Al respecto dio recomendaciones que según su opinión se debieran seguir en el país, entre las cuales está que se debe diversificar su producción acuícola hacia organismos “no consumidores” para dar mayor resiliencia a la industria; además debe separar las regulaciones de acuicultura que siguen “lógicas” diferentes en el uso del ambiente; se deben desarrollar regulaciones ambientales para hacer sustentable una industria productora de algas; e internalizar los beneficios ambientales asociados al cultivo de algas.
Luego hizo uso de la palabra el Dr. Carlos Fajardo, investigador de la Universidad de Cádiz, en España, quien habló respecto de las “Perspectivas de la nanotecnología en acuicultura”, donde se extendió en las diferentes aplicaciones de diversos nanosensores desarrollados con un sin fin de materiales, como son el seguimiento, limpieza de estanques, desinfección microbiana, entre otros.
En este sentido el Dr. Fajardo concluyó que los beneficios potenciales de la nanotecnología en el sector de la acuicultura son significativos; y hasta ahora los datos toxicológicos sugieren que son menos peligrosos en comparación con otros productos químicos ya utilizados por la industria; además, los riesgos para la salud previstos para los trabajadores que utilizan productos nanotecnológicos en la acuicultura parecen estar dentro de los límites aceptables.
Luego del coffee se dio paso al último panel del seminario, el cual tuvo también como tema las “Tecnologías transformadoras”, y que tuvo por moderadora a Paulina Artacho, de Bionix Chile; quien presentó a Pablo Figueroa, Local Division Manager Drives en Chile de ABB, quien dio la charla llamada “Perspectivas de la eficiencia energética y energías renovables”.
El ejecutivo dio comienzo con un breve repaso de la situación chilena con respecto de la competitividad en distintos sectores productivos, para luego hacer un análisis respecto de cómo podemos ir mejorando para ser los líderes de cada mercado, basándose en la innovación y la eficiencia.
Luego hizo lo propio el Country Business Unit Manager, Factory Automation en Siemens Chile, Fabián Hernández, quien habló respecto de “Cómo acelerar la transformación digital para una evolución al metaverso industrial”. Partió hablando de los desafíos de la industria, la flexibilidad que se requiere para producir, la globalización y resiliencia, y la transparencia a través de la digitalización; y como estos desafíos obligan a la adaptación. En este sentido, el Metaverso industrial nos permite diseñar, construir, simular y optimizar, a través de espacios de trabajo en un entorno inmersivo, intuitivo y en tiempo real; permitiendo un encuentro colaborativo; siendo un gemelo digital de todo el proceso de producción, en tiempo real.
Cerró las presentaciones de InnAqua 2023 Adolfo Alvial, director de Orbe XXI y director Ejecutivo del Club de la Innovación Acuícola, quien realizó la ponencia “Optimización de procesos con apoyo de IA: Una mirada desde la industria”, quien habló del carácter de múltiples variables de la acuicultura y la débil predictibilidad que hay, debido al intenso cambio en todas sus aristas. Además, hoy el bigdata nos ha venido a ayudar con el trabajo que exige la enorme cantidad de datos que nos brindan las nuevas tecnologías; integrándose asimismo la robotización. Todo esto nos sirve para optimizar los procesos complejos
Concluyó que la potencialidad optimizadora del Machine Learning y Analítica avanzada en la cadena de valor es enorme; es necesario trabajar el desafío de optimización; definir oferta de valor y plazos; definir equipos y líderes; entre otras.
El cierre de la jornada lo dio el gerente general de ADL Diagnostic Chile y vicepresidente del Club de la Innovación Acuícola, Patricio Bustos, quien felicitó al equipo organizador, y especialmente a Adolfo Alvial como gran gestor y motor del club y de la instancia.
Fotografías: B2B Media Group