IRTA
Nuevos productos con pescado azul: Salchicha, hummus, paté y caldo
Se ha desarrollado una salchicha con una textura suave para facilitar su consumo por la gente mayor y los niños. Con anchoa se ha conseguido un humus con garbanzos y otro con lentejas.
+INFORMACIÓN
Un lactobacilo como bioprotector frente a listeria en salmónidos
Científicos han podido demostrar la eficacia de la cepa de Lactobacillus sakei CTC494 para inhibir completamente el crecimiento de Listeria monocytogenes en las muestras de salmón y trucha envasadas al vacío y mantenidas en condiciones de refrigeración durante 21 días.
Suplementar con triptófano disminuye el impacto inmunosupresor del estrés asociado al manejo de peces
Los autores ponen en evidencia que el aumento de triptófano en la dieta en situaciones críticas del cultivo puede ser una buena estrategia para combatir los efectos indeseables de una posible inmunosupresión.
España: Firmaron acuerdo para impulsar actividad empresarial en el sector agroalimentario
Con el establecimiento de las bases de colaboración entre las dos entidades, se prevé ayudar al desarrollo del sector agroalimentario catalán.
España: Aprobaron integración del Centro de Investigación en Sanidad Animal en el IRTA
Se integrarán las capacidades del CReSA en la estructura científica del IRTA.