De acuerdo con el último Informe 2013 de Desempeño Económico en el Sector de la Acuicultura de la Comisión Europea, de las tres especies de trucha que se cultivan en el mundo; la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), trucha común (Salmo trutta) y la trucha de arroyo (Salvelinus fontinalis); la primera es la de mayor interés para consumo humano con 770.000 t métricas producidas en 2011 y EUR$2.760 millones en valor (US$3.794).
El informe detalló que “Chile fue el principal país productor de trucha arcoíris a nivel mundial, concentrando el 29% del volumen y 47% del valor; en la Unión Europea (UE) la producción alcanzó las 179.000 t métricas y EUR$507 millones en valor (US$697 millones) durante 2011”.
En tanto, la UE produjo el 23% en volumen y el 48% en valor de toda la trucha arcoíris. El principal productor fue Italia con 38.000 t métricas, seguido de Francia y Dinamarca con 33.000 toneladas métricas cada uno.
La producción de trucha de mar de la UE fue 3.900 t y 700 t de trucha de arroyo en 2011. Al respecto, “el desempeño económico de las empresas de acuicultura de truchas ha ido en aumento entre 2008 y 2010, pero muestran un ligero descenso en 2011, incluso si todos los indicadores siguen siendo positivos”, destacó el documento.