Aimon, la línea ultrapremium de Cermaq, tuvo una destacada participación en el Gran Premio de Brasil de Fórmula 1, realizado entre el 7 y 9 de noviembre en el Autódromo de Interlagos, en São Paulo. El producto fue elegido por el reconocido restaurante By Koji, referente de la gastronomía japonesa en Brasil, como ingrediente oficial de los menús servidos en las áreas más exclusivas del circuito, donde se reunieron invitados y figuras destacadas del evento.
Durante el fin de semana más esperado del automovilismo sudamericano, los asistentes disfrutaron de una experiencia culinaria de alto nivel, donde el salmón Aimon fue protagonista en una propuesta que combinó precisión, excelencia y sofisticación, valores que conectaron directamente con la esencia de la Fórmula 1.
Una alianza entre sostenibilidad y alta cocina
“La asociación con By Koji en el GP de Brasil reforzó el propósito de Aimon: ofrecer un salmón que elevara el estándar de la alta gastronomía y la cocina japonesa. Además, haber estado presentes en uno de los eventos más prestigiosos de Brasil y del mundo reforzó la posición de Aimon como referencia en productos de alta gastronomía y calidad incomparable”, destacó el Head of Cermaq Brasil, Felipe Katata.
Aimon es el resultado de un proceso de producción sostenible e innovador, que integra la tradición japonesa con la acuicultura moderna. Su cultivo se desarrolla bajo estrictos estándares de bienestar animal, aplicando técnicas tradicionales como el ikejime y el procesamiento pre rigor, que permiten obtener una textura, sabor y frescura excepcionales.
Estos atributos fueron determinantes para las creaciones del chef Koji Yokomizo, líder de By Koji y referente de la alta cocina japonesa en São Paulo. “Trabajar con Aimon fue tener la certeza de que cada plato expresaría lo mejor de nuestra cocina. La textura, la frescura y el sabor marcaron toda la diferencia en la experiencia, sobre todo en un evento tan emblemático y prestigioso como la Fórmula 1”, señaló Yokomizo.
Fotografía: Cermaq