El Instituto de Fomento Pesquero (IFOP) participó en la 2.ª Mesa Técnica Intersectorial de la Política Nacional de Fomento al Consumo Responsable de Recursos Acuáticos, realizada el 27 de octubre de 2026 en Santiago, en dependencias de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En representación del IFOP asistieron los investigadores Gonzalo Olivares y Johanna Rojas, quienes, en el marco del proyecto Monitoreo Económico de la Industria Pesquera y Acuícola Nacional del Departamento de Economía y Estadística (DEE), realizan el cálculo del consumo per cápita de productos del mar en Chile.
Esta información permite conocer la evolución del consumo nacional y aportar antecedentes técnicos para el diseño de políticas públicas orientadas a promover una mayor incorporación de productos del mar en la dieta de la población.
Brechas para aumentar el consumo de productos del mar
La jornada reunió a representantes de distintos sectores para analizar el diagnóstico del consumo de recursos acuáticos e identificar las principales brechas que dificultan su acceso y consumo.
Entre los temas abordados estuvieron las limitaciones en producción, distribución y comercialización, además de los desafíos asociados a educación y cultura alimentaria.
También se planteó la necesidad de fortalecer la coordinación entre instituciones y mejorar los instrumentos de fomento orientados a ampliar el consumo de productos del mar en el país.
Experiencias internacionales y nacionales
Durante el encuentro se revisaron experiencias internacionales, entre ellas el Programa Nacional “A Comer Pescado” de Perú, con el objetivo de conocer aprendizajes y acciones que puedan contribuir al desarrollo de iniciativas adaptadas a la realidad chilena.
Asimismo, se presentaron experiencias nacionales orientadas a acercar los productos del mar a la población, como la iniciativa “Del Mar a la Escuela”, desarrollada en la región de Aysén.
Estas experiencias formaron parte del análisis intersectorial sobre las distintas herramientas disponibles para fomentar el consumo responsable de recursos acuáticos.
Consumo per cápita como insumo para políticas públicas
La participación del IFOP en esta instancia se orientó a aportar antecedentes técnicos al diálogo intersectorial y al proceso de construcción de una política que considere las distintas dimensiones del consumo de productos del mar.
El cálculo del consumo per cápita realizado por los investigadores del instituto constituye una herramienta para comprender las tendencias nacionales y apoyar la toma de decisiones.
Desde IFOP destacaron que contar con este tipo de información es fundamental para diseñar estrategias que permitan fomentar un consumo responsable, informado y sostenible de los recursos acuáticos en Chile.
Fotografía: IFOP