Este martes, 25 de febrero, entre las 10.00 y las 13.00 horas, se realizará en los estacionamientos contiguos a la Caleta de Pescadores de Arica (región de Arica y Parinacota) la segunda versión de “La Ruta de la Palometa”, un festival cultural gastronómico que promueve el consumo de este alimento marino de alto valor nutricional en diferentes preparaciones.
La entrada es gratuita y la convocatoria es abierta a toda la comunidad. La actividad es organizada por los pescadores artesanales junto a otros sindicatos, asociaciones y cooperativas del rubro junto al apoyo de servicios públicos, organizaciones y empresa privada.
El objetivo de la actividad es que la comunidad y turistas que estén de paso puedan degustar distintas preparaciones de la palometa, un pescado migratorio que llega en la temporada de octubre a febrero. Es un pescado que en Europa tiene un alto consumo y es sumamente caro, y acá (en la región) tiene un precio económico, entre 2.000 y 2.500 pesos el kg.
Carlos Fuentes Tapia, presidente del Sindicato de Altura, explicó que “antes la palometa no era bien considerada, y ahora es el pescado estrella del norte, se está valorando más, es un producto más sano y económico. Lo tenemos sólo en promedio tres meses en nuestras costas, así que hay que aprovecharlo. Hago una invitación a la comunidad, a las familias de la región. Haremos degustaciones. La entrada es gratuita”.
Por su parte, la nutricionista de la Unidad de Promoción y Participación Ciudadana de la Seremi de Salud de Arica y Parinacota, Geraldine Petersen Díaz, valoró el aporte nutricional de los pescados, y en especial de la palometa.
“Es un alimento de alto contenido proteico, de alto valor biológico, es importante considerarlo en nuestra dieta como lo recomiendan las Guías Alimentarias, dos veces a la semana es lo ideal, aparte de los aceites omega 3 y omega 6 que aportan estos productos, ya que también es un alimento cardioprotector que contribuye a prevenir accidentes cardiovasculares”, dijo.
Agregó que “la palometa específicamente contiene más proteínas que otros pescados. En 100 gramos contiene aproximadamente 20 gramos, lo que es bueno para la formación muscular”.
La Seremi de Salud de Arica y Parinacota colabora con apoyo técnico a la actividad desde la primera versión de “La Ruta de La Palometa”, en febrero de 2019.
Organización
Organizan la Feria Cultural Gastronómica “La Ruta de la Palometa 2020”, el Sindicato de Trabajadores Independientes Pescadores Artesanales de Arica junto a Sindicato de Buzos Mariscadores; Cooperativa de Mujeres de Mar Arica y Camarones, Sindicato de Altura y Turismo; Feria Limpromar, Feria Productos del Mar Máximo Lira, Cooperativa de Personas con Discapacidad, y los restaurant Acuario y Porteñita, entre otros.
Colaboran como apoyo técnico al evento, la Seremi de Salud de Arica y Parinacota; la Organización Cocineros de Arica (OCA); la Armada; Seremi de Economía; el Instituto de Desarrollo Sustentable para Pesca Artesanal (Indespa); Sernatur; Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio; Corporación Norte Pesquero; y la Asociación de Industriales de Pesqueros del Norte Grande (Asipnor); entre otros servicios e instituciones.