Entre el 14 y el 17 de octubre pasado, un grupo de cinco periodistas de Brasil conoció en terreno la industria chilena del salmón recorriendo en las zonas de Puerto Montt y la Isla Grande de Chiloé (Región de Los Lagos) diversas instalaciones productivas, conociendo sus tradiciones y participando en una clase de cocina interactiva realizada en un precioso entorno natural por el chef y jefe de la carrera de gastronomía de la Universidad Santo Tomás, Frederick Emery.
Diversas delegaciones de periodistas extranjeros han visitado en las últimas semanas la industria del salmón para conocer sus instalaciones, procesos productivos y de manera interactiva diversas formas de preparar el salmón.
La llamada “Ruta del Salmón”, organizada por la campaña Salmón de Chile en conjunto con Lan Cargo, visitó la piscicultura Maullín de AquaChile, el centro de cultivo Choen de Marine Harvest y la planta de procesos de la empresa Mainstream Chile, ubicada en la ciudad de Quemchi.
Asimismo, los periodistas representantes de relevantes medios de comunicación como Revista Dinheiro y Folha de Sao Paulo, participaron de un curanto en hoyo realizado por una familia en Chiloé y de una cocina interactiva en la que el ingrediente principal fue el salmón en diversas preparaciones.
Adicionalmente, el jueves 24 de octubre profesionales de las comunicaciones de Hong Kong y Tailandia conocieron más de la acuicultura nacional, visitando un centro de cultivos de mejillones, participando de una cocina interactiva de salmón en el Centro de Formación Técnica Santo Tomás de Puerto Montt y una visita a la planta de procesos de la empresa AquaChile.
Fuente: AQUA