En un contexto donde la población mundial se acerca rápidamente a los 10.000 millones de personas para 2050, la demanda por fuentes sostenibles de proteínas es más apremiante que nunca. Frente a este desafío, los productos del mar se posicionan como una solución clave, y la nutrición de los peces es un área vital para mejorar la sostenibilidad de la acuicultura.
Cargill Aqua Nutrition ha dado un paso más en su compromiso con la innovación en la acuicultura mediante el desarrollo de nuevos enfoques para la nutrición de los peces, orientados en optimizar el rendimiento, la salud y la sostenibilidad de las operaciones acuícolas. Este avance es parte de un rumbo integral que la compañía, en este sentido Christian de Santis, Principal Scientist Lead en Cargill Aqua Nutrition, comentó que «la realización de nuestra visión de la nutrición de precisión comenzó en 2021 con el lanzamiento externo de Essential Nitrogen y ahora ha evolucionado hasta convertirse en nuestro innovador marco de Effective Energy».
Un enfoque revolucionario en el uso del nitrógeno
El concepto de Essential Nitrogen ha sido clave para redefinir la forma en que se formula el alimento para el salmón, con un enfoque en la utilización más efectiva del nitrógeno, en lugar de simplemente aumentar el contenido de proteína en las dietas de los peces. «Este enfoque nos permitió desarrollar un motor de fisiología nutricional empírica basado en ensayos exhaustivos», explicó De Santis. «El resultado ha sido fórmulas de nitrógeno más precisas, diseñadas para mejorar el rendimiento y reducir el impacto ambiental».
Cargill destaca que el uso más eficiente de la proteína no solo reduce los costos de producción, sino que también contribuye a disminuir la excreción de nitrógeno al medio ambiente, alineándose con los objetivos de sostenibilidad de la compañía. «Este concepto tiene como objetivo maximizar cada aporte de nutrientes para el crecimiento y la salud de los peces», agregó.
La llegada de Effective Energy
Tras el éxito de Essential Nitrogen, Cargill ha introducido la siguiente fase de su innovación con Effective Energy, un marco integral que combina datos de ensayos en tanques, información comercial y conocimientos sobre formulación para personalizar planes nutricionales adaptados a diferentes condiciones de cultivo. «Hemos creado un sistema robusto de fisiología nutricional capaz de generar planes personalizados para cualquier sitio de cultivo y condición de población», dijo De Santis.
Este nuevo marco permite a los productores de salmón ajustar la nutrición a las necesidades específicas de sus operaciones, lo que contribuye no solo a un mejor crecimiento de los peces, sino también a una mayor sostenibilidad y rentabilidad.
Innovación aplicada al mundo real
Para garantizar la aplicación práctica de estos conceptos, Cargill ha implementado ensayos comerciales en diversas condiciones del mundo real. «Ya tenemos tres años de experiencia con Essential Nitrogen en el mercado y millones de peces criados con éxito», indicó De Santis, quien también destacó que la compañía tiene patentes pendientes sobre estos conceptos, reafirmando su compromiso de liderar con tecnología patentada.
En conjunto, Essential Nitrogen y Effective Energy representan un avance significativo en la producción acuícola, ayudando a los productores a mejorar la eficiencia, reducir costos y minimizar el impacto ambiental, todo en el marco de una mayor sostenibilidad para satisfacer las crecientes demandas de proteínas a nivel global.
Fotografía: Cargill