Durante el encuentro se acordó trabajar en una agenda de apoyo en materias de innovación y tecnología, además de explorar posibilidades de cooperación comercial para productos y sectores vinculados a Puerto Montt.

“Para nosotros es muy importante poder avanzar en materias de innovación, dentro del Plan Innova, en biotecnología, cuántica e inteligencia artificial, pero también las relaciones comerciales respecto al producto de la pesca, del salmón, de la marina mercante y ser socios estratégicos también en cuanto a la biotecnología”, expresó Wainraihgt.

Cooperación comercial y tecnológica

El jefe comunal destacó que las reuniones buscan ampliar las redes de colaboración y atraer a Puerto Montt empresas e industrias relacionadas con tecnología y biotecnología.

“Poder recibir en nuestra ciudad a empresas e industrias tecnológicas con base en la biotecnología, y hacer también socios comerciales en ese rubro. Así que estamos muy agradecidos de esta oportunidad”, señaló.

Durante la jornada, Wainraihgt también visitó la Universidad de Tsinghua, donde presentó el Plan Innova Puerto Montt y la estrategia de cuádruple hélice que orienta distintos proyectos impulsados desde la capital regional.

Innovación, algas y economía azul

Tras la reunión con representantes de la universidad, el alcalde señaló que se avanzará en la preparación de un convenio de colaboración.

“Me pone muy contento y orgulloso como alcalde porque vamos a preparar un convenio y nos va a permitir que vayan a Puerto Montt, a nuestras universidades; pero también de cooperación económica, ya que ellos tienen fondos especiales para potenciar aquellas innovaciones en materia alimentaria, en materia también de algas, de energía”, afirmó.

Entre las áreas mencionadas se encuentra el desarrollo de iniciativas asociadas a algas, con foco en su posible transformación en biodiésel, además de aplicaciones alimentarias, estudios del fondo marino y avances en economía azul.

De acuerdo con lo informado, estos ámbitos también podrían vincularse con el Centro Innova que se desarrolla en Puerto Montt y con la visita de especialistas internacionales.

“Este tipo de contacto y redes va a significar más futuro para Puerto Montt, para nuestros estudiantes, para nuestros profesionales, que van a tener las herramientas para poder desarrollar materias de biotecnología, de inteligencia artificial, de cuántica”, agregó Wainraihgt.

Salmón dentro de la agenda con China

La salmonicultura formó parte de las materias abordadas durante la visita, junto con pesca, marina mercante, biotecnología e innovación.

Desde el municipio señalaron que la agenda busca fortalecer vínculos comerciales y tecnológicos que puedan generar nuevas oportunidades para Puerto Montt y para sectores productivos relevantes de la Región de Los Lagos.

Fotografía: I. Municipalidad de Puerto Montt

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El resultado significó un aumento de US$83,4 millones en comparación con los primeros seis meses de 2025. En términos de volumen, los envíos regionales totalizaron 319.023 toneladas, con un incremento interanual de 12,3%, equivalente a 34.852 toneladas adicionales.

La salmonicultura concentró el 77,6% del valor total exportado por la región de Los Lagos, cuyos envíos al exterior sumaron US$3.640,5 millones entre enero y junio de este año.

Al comparar estos resultados con el segundo semestre de 2025, el informe registró una disminución de 1,4% en el valor exportado de salmones, correspondiente a US$40,6 millones menos. La cantidad enviada, en tanto, descendió 7,2%, lo que significó una reducción de 24.870 toneladas.

América concentró el 57,8% del valor exportado

América fue el principal continente de destino para las exportaciones regionales de salmón, al concentrar el 57,8% del valor comercializado durante el periodo.

Dentro de este bloque, América del Norte recibió envíos por US$1.251,2 millones, equivalentes al 44,3% del total exportado. El valor destinado a este mercado registró una variación interanual prácticamente nula —de 0,006%—, mientras que el volumen aumentó 10,3%. En términos de cantidad, esta zona concentró el 35,2% de las exportaciones regionales.

América del Sur se posicionó como el tercer subcontinente de destino, con operaciones por US$345,9 millones y una participación de 12,2%. Este resultado representó un incremento de 0,5% frente al primer semestre de 2025. La cantidad enviada a esos mercados, que correspondió al 14,7% del volumen total, creció 7,0%.

Por su parte, América Central y el Caribe recibieron exportaciones por US$36,9 millones, equivalentes al 1,3% del valor total. Los envíos hacia esta zona aumentaron 15,2% en valor y 22,0% en volumen, variable en la que alcanzaron una participación de 1,1%.

Asia concentró el 34,5% de las exportaciones

Asia fue el segundo destino más relevante para el salmón exportado desde Los Lagos, con US$976 millones y una participación de 34,5% en el valor total. La cifra exhibió un crecimiento interanual de 8,7%.

En volumen, el continente asiático concentró el 40,3% de las toneladas enviadas desde la región. La cantidad exportada hacia estos mercados aumentó 17,1% respecto de los primeros seis meses de 2025.

Europa, en tanto, recibió salmón por US$203,2 millones, correspondiente al 7,2% del total. El valor de estas exportaciones disminuyó 4,6% en doce meses, aunque el volumen enviado presentó un alza de 4,1% y representó el 8,4% de la cantidad total comercializada.

Estados Unidos lideró los destinos

El informe identificó 75 países de destino durante el primer semestre de 2026. Estados Unidos fue el mercado más importante, con exportaciones por US$1.094,3 millones y una participación de 38,7%.

En comparación con igual periodo de 2025, el valor de los envíos hacia ese país disminuyó 0,6%, equivalente a US$7,1 millones. Sin embargo, la cantidad exportada aumentó 9,9%, con 8.866 toneladas adicionales, y concentró el 30,9% del volumen regional.

Japón ocupó el segundo lugar, con US$530,8 millones y una participación de 18,8%. El valor exportado creció 0,3%, correspondiente a US$1,4 millones adicionales. En términos de volumen, el mercado japonés recibió el 20,5% del total, con un aumento interanual de 5,9%, equivalente a 3.634 toneladas.

Brasil se ubicó a continuación, con operaciones por US$269,9 millones, correspondientes al 9,6% de las exportaciones. El valor disminuyó 0,6%, es decir, US$1,5 millones, mientras que la cantidad enviada aumentó 5,0%, con 1.782 toneladas adicionales. El país sudamericano reunió el 11,8% del volumen exportado.

China registra un crecimiento de 83,7%

China registró un marcado aumento de los envíos durante la primera mitad del año. Las exportaciones hacia ese destino llegaron a US$136,5 millones, equivalentes al 4,8% del total, y crecieron 83,7% en doce meses. El incremento correspondió a US$62,2 millones respecto del primer semestre de 2025.

La expansión también se reflejó en el volumen, que aumentó 112,4%, equivalente a 10.846 toneladas adicionales. Con ello, China representó el 6,4% de la cantidad de salmón exportada desde la Región de Los Lagos.

México, por su parte, recibió productos por US$99,5 millones y alcanzó una participación de 3,5%. El valor de los envíos aumentó 8,0%, sumando US$7,4 millones, mientras que el volumen avanzó 15,0%, con 1.169 toneladas adicionales.

Canadá totalizó US$57,3 millones, cifra equivalente al 2,0% de las exportaciones regionales. Aunque el valor disminuyó 0,3%, correspondiente a US$0,2 millones, la cantidad enviada creció 10,8%, con 476 toneladas adicionales.

Rusia y Vietnam anotan retrocesos

Rusia registró una participación de 3,1% en el valor exportado de salmones. Los envíos hacia ese país alcanzaron US$88,3 millones y presentaron una caída interanual de 33,3%, equivalente a US$44 millones.

La cantidad exportada a Rusia también retrocedió, con una disminución de 24,3%, correspondiente a 3.955 toneladas menos. Este mercado concentró el 3,9% del volumen regional.

Vietnam cerró el listado de destinos destacados, con exportaciones por US$55,7 millones y una participación de 2,0%. El valor disminuyó 7,4%, lo que significó US$4,5 millones menos, mientras que el volumen cayó 3,6%, equivalente a una reducción de 316 toneladas.

El INE precisó que las cifras publicadas incorporan revisiones estadísticas destinadas a fortalecer la consistencia territorial de las exportaciones regionales, en el marco del Proyecto Canasta Regional. Estas actualizaciones consideran procesos adicionales de validación estadística y reemplazan los datos difundidos previamente para los periodos 2025 y 2026. La información utilizada por el organismo fue elaborada sobre la base de antecedentes del Servicio Nacional de Aduanas.

Fotografía referencial: ProChile

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La compañía presentó su portafolio ante importadores, distribuidores y otros actores de la industria. La participación también permitió reforzar su posicionamiento en el Sudeste Asiático.

La feria tuvo especial relevancia por el rol de Singapur como hub comercial regional. Su conectividad facilita el vínculo con compradores y representantes de distintos países.

A ello se suma el desarrollo del canal foodservice y la capacidad del mercado para concentrar oportunidades comerciales. Estos factores convierten a Singapur en una plataforma estratégica para AquaChile.

Durante los tres días del evento, AquaChile contó con un stand propio. El espacio fue utilizado para reuniones con clientes actuales y potenciales.

El equipo comercial recibió a importadores, distribuidores, representantes del retail y operadores de foodservice. También sostuvo encuentros con otros actores de la cadena de valor.

El objetivo fue consolidar relaciones comerciales y avanzar en nuevas oportunidades para distintos destinos del Sudeste Asiático.

AquaChile presenta su portafolio de salmón

La compañía presentó una muestra representativa de su portafolio, principalmente salmón Atlántico y salmón del Pacífico.

La propuesta incorporó distintos formatos y cortes. Estos productos buscan responder a las características de cada socio comercial y canal de distribución.

La oferta también incluyó soluciones de mayor valor agregado. Además, presentó alternativas enfocadas en conveniencia y adaptadas a las necesidades de los consumidores.

Estas propuestas se sustentan en las capacidades productivas y de desarrollo de productos de AquaChile.

“Seafood Expo Asia fue una instancia relevante para seguir fortaleciendo nuestra presencia en el Sudeste Asiático y profundizar relaciones con clientes de distintos mercados. Singapur cumple un rol estratégico como punto de encuentro regional y esta feria nos permitió dar a conocer una propuesta amplia y flexible, combinando calidad, consistencia de suministro y soluciones de mayor valor agregado adaptadas a las necesidades de cada canal”, sostuvo el gerente de Ventas de AquaChile, José Miguel Ugarte.

Mayor interés por formatos convenientes

Entre las tendencias observadas en la región, AquaChile identificó un creciente interés por proteínas de alta calidad.

También detectó una mayor demanda por formatos convenientes y una oferta más diversa de productos de salmón.

A estas tendencias se suma el desarrollo del retail moderno, el comercio electrónico y el foodservice. Los consumidores y operadores buscan productos adaptados a sus necesidades específicas.

La compañía también observó una demanda creciente por insumos y formatos ajustados a cada operación. Las características del consumidor final también son consideradas en estas decisiones.

Equipo local fortalece la estrategia regional

La participación en Seafood Expo Asia 2026 contó con la presencia del Regional Manager de AquaChile para el Sudeste Asiático, Rodrigo Bustos.

También participó el equipo comercial de la compañía en la zona. Su presencia permitió mantener un vínculo cercano con clientes y socios comerciales.

Contar con un equipo local facilita el conocimiento de los mercados regionales. Además, permite identificar diferencias en las dinámicas de consumo y nuevas oportunidades de crecimiento.

AquaChile consolida su presencia en Asia

La edición 2026 dio continuidad al proceso de consolidación de AquaChile en el Sudeste Asiático.

La estrategia considera estrechar relaciones comerciales existentes y avanzar en oportunidades previamente identificadas. También busca ampliar los vínculos con nuevos socios y mercados.

Actualmente, la compañía comercializa sus productos en más de 65 países. Esta presencia internacional permite combinar experiencia global con una estrategia adaptada a cada destino.

La participación en Seafood Expo Asia 2026 reforzó así la presencia de AquaChile en una región considerada estratégica para el desarrollo de nuevos negocios y la expansión de su oferta de salmón.

Fotografía: AquaChile.

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Durante agosto, Noruega exportó 153.602 toneladas de salmón por un valor de 12.300 millones de coronas noruegas (NOK). La cifra representó un aumento de NOK 2.000 millones, equivalente a un 19%, respecto de agosto del año pasado, mientras que el volumen creció un 7%.

Polonia, Países Bajos y China fueron los principales mercados para el salmón noruego durante el mes.

Salmón alcanza récord mensual de exportación

El valor registrado en agosto correspondió a un récord para las exportaciones noruegas de salmón en un solo mes, superando en NOK 19 millones la marca anterior, alcanzada en octubre de 2025.

Polonia registró el mayor crecimiento en valor, con un incremento de NOK 487 millones, equivalente a un 32% frente al mismo mes de 2025. El volumen enviado a ese mercado llegó a 28.800 toneladas, un 21% más que en agosto del año anterior.

Países Bajos fue el segundo mercado con mayor crecimiento, con un aumento del valor de las exportaciones de NOK 293 millones, equivalente a un 40% interanual.

El analista de mercado del Consejo Noruego de Productos del Mar, Paul T. Aandahl, explicó que el comportamiento de los principales mercados de procesamiento refleja una mayor demanda por productos elaborados de salmón en Europa.

“El crecimiento de los principales mercados de procesamiento indica una fuerte demanda de productos de salmón procesado en Europa. Si bien parte del volumen podría no consumirse hasta el próximo año, prevemos un crecimiento en el segmento de productos de salmón procesado en el mercado europeo”, afirmó Aandahl.

En cuanto al formato de los envíos, el 78% de las exportaciones de salmón durante agosto correspondió a pescado entero, frente al 75% registrado en el mismo mes del año anterior.

Trucha cae en volumen y valor

El comportamiento de la trucha fue diferente. Durante agosto, Noruega exportó 6.337 toneladas por un valor de NOK 551 millones.

El valor de las exportaciones disminuyó en NOK 81 millones, equivalente a un 13% respecto del mismo mes del año pasado, mientras que el volumen cayó un 28%. Polonia, Estados Unidos y Ucrania fueron los mayores mercados para la trucha noruega durante el período.

Pese al retroceso global de la categoría, Polonia mostró un fuerte crecimiento. El valor de las exportaciones de trucha hacia ese país aumentó en NOK 75 millones, equivalente a un 210% interanual.

El volumen enviado a Polonia alcanzó las 1.423 toneladas, lo que significó un incremento de 159% respecto de agosto del año anterior.

De esta manera, agosto mostró resultados contrastantes para el salmón y la trucha noruegos: mientras el salmón alcanzó un récord mensual en valor y aumentó 7% su volumen exportado, la trucha registró caídas de 13% en valor y 28% en volumen respecto del mismo mes del año anterior.

Fotografía: Norwegian Seafood Council

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La asociación gremial estará presente durante la temporada del programa, que contempla 89 emisiones. La conducción estará a cargo de María Luisa Godoy.

El jurado estará integrado por los chefs Yann Yvin, Fernanda Fuentes y Juan Manuel Pena Passaro.

Durante la temporada, el salmón chileno será protagonista de distintos desafíos culinarios. También estará presente en tips y pruebas rápidas.

Las preparaciones abarcarán desde platos cotidianos hasta propuestas de alta cocina. El objetivo será mostrar la versatilidad de esta proteína producida en el sur del país.

La iniciativa busca acercar el salmón a los consumidores chilenos. También pretende destacar su presencia en mercados gastronómicos internacionales.

SalmonChile destaca el aporte de la industria salmonicultora

La participación en MasterChef Chile busca visibilizar el trabajo de las más de 86.000 familias vinculadas a la industria salmonicultora en el sur del país.

La iniciativa también permitirá mostrar el aporte productivo del territorio austral. Este comprende zonas desde Biobío hasta Magallanes.

Desde SalmonChile destacaron, además, el rol del salmón frente a los desafíos alimentarios y ambientales globales.

La asociación plantea que Chile enfrenta el desafío de reducir su huella de carbono. Al mismo tiempo, debe responder a las necesidades de una población creciente.

En este contexto, el salmón destaca por sus cualidades nutricionales y su baja huella de carbono.

El presidente de SalmonChile, Patricio Melero, subrayó el impacto de la iniciativa.

“Estar en la pantalla más masiva del país nos llena de orgullo porque nos permite visibilizar el esfuerzo diario de más de 86 mil familias del sur austral. Queremos que cada hogar chileno reconozca en el salmón un producto de clase mundial nacido en nuestro territorio, que nos representa con excelencia, sostenibilidad y rigor gastronómico en las cocinas más exigentes del planeta”, aseguró.

El gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, destacó la relevancia estratégica de la alianza televisiva.

“Llegar al horario prime nos ofrece una oportunidad única para acercar el salmón a la mesa de todos los chilenos, demostrando su enorme versatilidad y valor nutricional, además de su rol clave en la economía azul. Con MasterChef mostraremos que este motor productivo del sur de Chile combina la más alta calidad gastronómica con una de las huellas de carbono más bajas de la industria alimentaria global”, señaló.

Salmón chileno llegará al horario prime

Desde octubre, los participantes de MasterChef Chile prepararán salmón chileno como parte de distintos desafíos gastronómicos.

La presencia del producto permitirá mostrar sus características culinarias y nutricionales ante una amplia audiencia.

Para SalmonChile, la iniciativa representa una oportunidad para acercar el salmón austral a los hogares del país.

También busca destacar el desarrollo productivo y gastronómico del sur de Chile.

El gerente comercial de TVN, Sebastián Sánchez, valoró el trabajo desarrollado junto con SalmonChile.

“Muy contentos de tener a SalmonChile aquí en MasterChef. La verdad es que es un trabajo que venimos conversando hace tres meses y medio, donde tuvimos esta idea de vincular el salmón, una proteína tan importante, y tan metida dentro de la idiosincrasia chilena, un producto que le da valor a nuestro país, de que estuviera en la cocina de Masterchef, y hoy día galardonamos eso en este lanzamiento donde el salmón se hace presente, y SalmonChile se hace presente, en la cocina de MasterChef, la cocina más importante del mundo”, puntualizó.

Sánchez también destacó la posibilidad de mostrar el recorrido del salmón desde los centros de cultivo hasta la cocina.

“Estamos muy satisfechos, además, de haber contribuido a poner una plataforma donde SalmonChile también pueda mostrar lo que es. Y yo creo que vamos a tener en el desarrollo del programa la posibilidad de ver el salmón en su plenitud, desde que sale desde el mar a las cocinas de MasterChef, y cómo nuestros participantes van a trabajar con ese elemento tan relevante para Chile. Estamos felices de tener a SalmonChile, ojalá que este vínculo sea fructífero para ambos, y nos traiga mucho rédito en lo que viene”, agregó Sánchez.

La participación de SalmonChile en MasterChef Chile permitirá llevar el salmón producido en el sur del país a una audiencia masiva.

La iniciativa también busca reforzar el reconocimiento del producto chileno en torno a calidad, nutrición, gastronomía y sostenibilidad.

Fotografía: SalmonChile.

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Durante los primeros seis meses del año, el volumen de cosecha aumentó 14% respecto del mismo período de 2025. La compañía atribuyó este crecimiento a mejores condiciones biológicas y a un mayor crecimiento de los peces.

Al cierre del semestre, la biomasa en cultivo alcanzó 3.592 toneladas LWE (Live Weight Equivalent). Esta cifra supera las 3.235 toneladas registradas durante el mismo período del año anterior.

La compañía también informó una mejora en el EBITDA y el desempeño operacional. A esto se sumó un aumento del precio de venta realizado, pese a la volatilidad de los precios internacionales del salmón.

Según Atlantic Sapphire, este comportamiento refleja las características diferenciadas de su propuesta Bluehouse, basada en la producción de salmón en tierra.

Mejoras en eficiencia y calidad del agua

El CEO de Atlantic Sapphire, Pedro Courard, destacó los avances registrados durante el primer semestre.

“Durante el primer semestre de 2026, la compañía continuó implementando medidas para mejorar la capacidad y eficiencia de Bluehouse. Durante este período, pusimos en funcionamiento una mayor capacidad de desgasificación de CO₂ y biofiltración en todos los sistemas de crecimiento de la granja. Estas mejoras han permitido elevar la calidad del agua”, sostuvo.

“La alimentación diaria también ha aumentado. Esto ha impulsado mayores volúmenes de cosecha frente al mismo período del año anterior. Además, cerramos el semestre con una biomasa mayor que en cualquier momento anterior”, añadió el CEO de la empresa.

“La compañía también puso en funcionamiento un nuevo sistema de enfriamiento de agua. Esta tecnología mejora significativamente la eficiencia y reduce el riesgo y los costos asociados a los equipos y al consumo energético”, señaló Courard.

Atlantic Sapphire mejora su posición de liquidez

Durante el semestre, Atlantic Sapphire también logró una mejora significativa en el efectivo utilizado en sus operaciones.

El avance estuvo asociado a mayores ingresos y menores costos operacionales. La compañía, además, mantuvo el cumplimiento de los compromisos establecidos en su línea de crédito de 2020, modificada previamente.

Atlantic Sapphire aseguró US$20 millones en liquidez adicional mediante un acuerdo de reestructuración y financiamiento puente.

Paralelamente, la compañía continúa trabajando para levantar hasta US$26 millones en nuevo capital.

Estos recursos forman parte de las medidas destinadas a fortalecer la posición financiera de la empresa y facilitar su proceso de refinanciamiento.

Coral HoldCo aumenta su participación

En paralelo al proceso de reestructuración financiera, Coral HoldCo AS avanzó en su intención de adquirir el control total de Atlantic Sapphire.

El 30 de julio, la sociedad, controlada por un grupo de cinco inversionistas que poseía aproximadamente el 62% de las acciones, lanzó una oferta obligatoria, recomendada e incondicional por las acciones restantes de la compañía.

La oferta consideró 13.552.809 acciones, a un precio de NOK 0,80 por acción. El período de aceptación finalizó el 28 de agosto.

El 31 de julio, Pareto emitió su evaluación de la oferta y concluyó que esta era justa desde una perspectiva financiera.

La propuesta también fue recomendada por unanimidad por el directorio calificado de Atlantic Sapphire, considerando el precio y las demás condiciones de la operación.

Los resultados preliminares indican que Coral HoldCo recibió aceptaciones equivalentes al 6,53% del total de acciones de la compañía.

Con ello, su participación aumentó hasta 68,73%.

Se extiende el financiamiento puente

El 24 de agosto, Atlantic Sapphire anunció una extensión de los vencimientos de sus financiamientos puente.

La fecha de vencimiento del Bridge Loan y del Additional Bridge Loan pasó del 31 de agosto al 31 de octubre de 2026.

La medida busca facilitar el refinanciamiento del grupo.

Además, la compañía acordó aumentar en US$1,5 millones el Additional Bridge Loan, originalmente emitido por US$10 millones.

El acuerdo considera a Condire Management L.P., Nordlaks Holding AS, Strawberry Capital AS, Nokomis Capital y Joh. Johannson Eiendom AS.

El aumento mantiene condiciones similares a las del Bridge Loan. Sin embargo, no contempla una comisión de originación.

El financiamiento tendrá una tasa de interés anual de 20% y un vencimiento fijado para el 30 de junio de 2027.

Préstamo podría convertirse en acciones

También el 24 de agosto, el Additional Bridge Loan de US$10 millones, más la comisión de originación y los intereses acumulados, alcanzó un total de US$12 millones.

Este monto fue transferido desde Condire Management L.P., Nordlaks Holding AS, Strawberry Capital AS y Joh. Johannson Eiendom AS hacia Coral HoldCo.

La operación contempla convertir el préstamo en capital a un precio de NOK 0,10 por acción.

Este valor corresponde al mismo precio considerado en la emisión de capital prevista en el acuerdo de reestructuración financiera firmado por Atlantic Sapphire el 23 de mayo.

El 25 de agosto, Atlantic Sapphire convocó a una Junta General Extraordinaria (EGM) para someter a aprobación la conversión del Bridge Loan en acciones a NOK 0,10 por título.

Atlantic Sapphire evalúa su salida de la Bolsa de Oslo

Si la Junta General Extraordinaria aprueba la conversión del Bridge Loan en acciones, el grupo de inversionistas tiene previsto adquirir la totalidad de las acciones de Atlantic Sapphire.

En ese escenario, la compañía pretende solicitar el retiro de sus acciones de la Bolsa de Oslo.

De concretarse la operación, Atlantic Sapphire enfrentará una nueva etapa corporativa, marcada por una estructura accionaria concentrada y la continuidad de su proceso de reestructuración financiera.

Fotografía: Atlantic Sapphire.

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El estreno se realizó durante el seminario “Step into a Silverside”. La actividad reunió a más de 80 clientes estratégicos de la industria.

Durante el encuentro, la compañía presentó una propuesta orientada a los mercados de retail y food service. El foco está puesto en calidad, frescura, sostenibilidad e innovación.

Japón es un mercado estratégico para Ventisqueros desde hace más de 35 años. Actualmente, también es uno de los principales destinos para el salmón Pacífico chileno.

Silverside se fortalece junto al crecimiento del salmón Pacífico

La renovación de Silverside coincide con el crecimiento internacional del salmón Pacífico.

Entre 2021 y 2025, las ventas de esta especie aumentaron 82% en valor. Esto representa un crecimiento anual compuesto de 16%.

Además, el salmón Pacífico registró tasas de crecimiento de tres dígitos en 65 de sus 73 mercados.

Estos resultados reflejan el mayor interés de los compradores internacionales por esta especie.

Calidad y frescura desde el origen

La propuesta Silverside se sustenta en un proceso productivo integrado. Ventisqueros opera bajo un sistema 100% Live Harvest.

Este proceso permite mantener un flujo rápido, continuo y controlado. Comienza con el pez vivo y termina con el producto final en una única planta.

Según la compañía, este sistema contribuye a preservar la textura y frescura del salmón Pacífico.

Otro elemento destacado es el procesamiento en formato HG (Headed and Gutted). El tiempo entre el corte de agalla y el ingreso al túnel de congelación es inferior a una hora.

Ventisqueros también busca mantener atributos homogéneos. Entre ellos se encuentran el color, la textura y el calibre.

Estas características son especialmente relevantes para los segmentos de retail y food service.

Sostenibilidad como eje de la propuesta

La sostenibilidad es otro de los pilares de Silverside.

Ventisqueros señala que registra la menor emisión de CO₂ de la industria chilena de salmones.

La compañía también destaca sus certificaciones internacionales. El 100% de su producción cosechada cuenta con estándares ASC, BAP y BRC Food.

En 2024, Ventisqueros se convirtió en el segundo productor mundial en alcanzar un 100% de producción ASC. La compañía repitió este hito durante 2025.

Otro avance corresponde al uso de antibióticos.

Durante la última década, Ventisqueros redujo en 80% el uso de antibióticos durante la fase de crecimiento. Según la empresa, este avance fue 50% superior al promedio de la industria.

Tecnología para mejorar la producción y el bienestar animal

La propuesta Silverside incorpora herramientas tecnológicas para fortalecer la operación.

Entre ellas se encuentran sistemas de alimentación remota y monitoreo tecnológico continuo.

Estas herramientas permiten mejorar el control de los procesos. También contribuyen a la gestión del bienestar animal y a la eficiencia operacional.

La compañía destaca además los resultados obtenidos en el indicador SSINDEX.

Ventisqueros alcanzó un 87% de favorabilidad entre sus clientes. Esta cifra es 22% superior al promedio general de las empresas y 13% mayor que el promedio de la industria.

Silverside también cuenta con una alimentación específica. Su objetivo es mantener las propiedades nutricionales y los atributos de calidad requeridos por los mercados premium.

Tokio permitió conocer las necesidades de los clientes

El encuentro “Step into a Silverside” permitió reforzar la relación de Ventisqueros con sus clientes en Asia.

La actividad también permitió identificar tres prioridades para el resto de 2026.

La primera es integrar sostenibilidad y calidad. Para Ventisqueros, ambos atributos son cada vez más importantes en los mercados premium.

La segunda es mantener una escucha activa de los clientes. Esto implica conocer sus desafíos logísticos, comerciales y de cadena de frío.

La tercera prioridad es fortalecer la sinergia operacional interna. La compañía destaca que una propuesta premium requiere coordinación entre los equipos técnicos, comerciales y humanos.

El equipo comercial en terreno estuvo representado por el gerente comercial, Javier Calvo; el subgerente comercial, Raúl Duralde; y el Export Sales Manager, Jesús Galán.

Fotografías: Ventisqueros.

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De acuerdo con datos del Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2025 de Sernapesca, durante 2025 las cosechas chilenas de salmónidos superaron las 1,1 millones de toneladas. El salmón Atlántico lideró con 810.892 toneladas, seguido por el salmón coho, con 309.521 toneladas, y la trucha arcoíris, con 48.805 toneladas.

El coho registró un incremento de 14,44% respecto de 2024, consolidando a Chile como uno de los principales productores mundiales de esta especie. Sus exportaciones se concentran principalmente en Asia, especialmente Japón, aunque también destacan mercados como Brasil y Estados Unidos, junto con una creciente participación de Vietnam, China y Rusia.

“La primera empresa que incursionó en el negocio fue la japonesa Nichiro Chile, el año 1979. Empezó a cultivar coho en Chinquihue, cerca de Puerto Montt, y después de dos años logró cosechar las primeras toneladas comerciales. Así, el coho dejó de ser una promesa y se convirtió en un negocio. En ese período se creó el Programa de Introducción del Salmón Coho en Chile y, al poco andar, empezamos a vender este producto en los mercados de Estados Unidos y Japón”, recordó el director comercial de Vitapro Chile, Francisco Valdés.

“Hoy, después de esos primeros intentos fallidos con tinajas de madera, Chile produce casi el 90% del salmón coho que se consume en el mundo. Trabajamos con genética propia desde fines de los ochenta y conseguimos cultivar un pez que crece rápido, convierte bien el alimento y es más resistente a enfermedades como SRS, ISA y caligidosis”, añadió.

Sanidad y genética del salmón coho

La jornada fue inaugurada por el profesor emérito del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling, Dr. Hugh Ferguson, especialista en patología de peces. El investigador realizó una revisión de las principales enfermedades que afectan al salmón coho y su impacto en el rendimiento productivo.

“En el caso del salmón coho, antes de que se identificara el virus de la anemia infecciosa del salmón (SAV), demostramos que la enfermedad pancreática (PD) de ocurrencia natural estaba asociada con una disminución del 80% en los niveles sistémicos de vitamina E, tanto en el plasma como en los tejidos, incluido el hígado. En ningún momento la dieta presentó bajos niveles de vitamina E. Por lo tanto, concluimos que la drástica caída de los niveles de vitamina E era una consecuencia de la PD y no su causa”, afirmó el Dr. Ferguson.

En materia de parásitos, el investigador señaló que “el salmón coho presenta notablemente pocos problemas asociados con piojos de mar, debido a una rápida hiperplasia epitelial de los queratinocitos cuando el piojo se fija al pez”.

“Actualmente se está trabajando para comprender las bases genéticas de este mecanismo, con el objetivo de contribuir al desarrollo de estrategias que puedan beneficiar también al salmón Atlántico”, agregó.

Posteriormente, la doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos de AquaGen, Paulina López, abordó la genética, el progreso productivo y la selección en salmón coho.

“La genética actual de AquaGen presenta el mayor crecimiento en agua dulce, consolidando el progreso productivo durante esta etapa. En tanto, el peso smolt de AquaGen llega a 287,5 g. De acuerdo con los resultados, el mayor valor genético de AquaGen se traduce en una mayor biomasa antes de la transferencia al mar y en un mejor potencial productivo para el productor de salmón coho”, sostuvo.

Nutrición funcional frente a los desafíos ambientales

El área de Feed Technology de Vitapro Chile también abordó los desafíos nutricionales de la especie. La presentación estuvo a cargo de la product manager de Investigación, Rayen Collipal, y del gerente de Desarrollo de Vitapro Chile, Sergio Silva.

Los especialistas analizaron la nutrición funcional para salmón coho frente a condiciones ambientales como la hipoxia y el estrés oxidativo.

“Los principales fenómenos patológicos que afectan al salmón coho hoy en día, como problemas digestivos, cardiomiopatía e ictericia, se relacionan con un desafío en el que la hipoxia y el estrés oxidativo actúan como un eje transversal que los conecta”, comentó Sergio Silva.

Entre los desafíos futuros, el ejecutivo destacó “el desarrollo de criterios para el manejo de alimentación que contemplen modelos predictivos considerando mareas, temperatura del agua, pluviometría, corrientes, etc. También la utilización de métodos de diagnóstico específicos. Por ejemplo, hematocrito más otros bioindicadores de daño oxidativo”.

A ello se suma “utilizar estrategias nutricionales preventivas con antioxidantes específicos, enzimas, quelantes, entre otros”, destacó.

Posteriormente, Rayen Collipal presentó la estrategia funcional Oxycare, orientada a enfrentar las fluctuaciones de oxígeno mediante una combinación de antioxidantes.

“Oxycare aporta una combinación única de fitoesteroides y flavonoides que activan la chaperona HSP90 y estabilizan el factor HIF-1d. Al evitar su degradación bajo condiciones de normoxia relativa, el complejo HIF-1 puede activar de forma más eficiente los genes de respuesta adaptativa a la hipoxia”.

“La combinación precisa de antioxidantes y energía mitiga los efectos nocivos inducidos por la hipoxia y la reoxigenación. Aumenta la resiliencia y la homeostasis de los salmones, dando lugar a ganancias en términos de producción: FCR, crecimiento y sobrevivencia”, explicó.

Mercado y oportunidades para el coho chileno

El foro “Pacific Silver” también incluyó un análisis del mercado nacional e internacional y de las tendencias de consumo. La discusión abordó oportunidades de negocio e inversión, rentabilidad, sostenibilidad económica y proyecciones de demanda para el salmón coho.

Al respecto, el gerente general de Aquabench, Joel Leal, sostuvo que “Japón sigue siendo el principal mercado, pero ha ido perdiendo relevancia desde 2022. La participación del resto de Asia aumenta significativamente desde 2022, impulsada por mercados como Tailandia y Vietnam”.

“Estados Unidos muestra un crecimiento gradual, mientras China evidencia una recuperación en los últimos años”, apuntó.

Por su parte, el analista principal de Salmónidos de Kontali, Lars Daniel Garshol, analizó los factores que marcarán el crecimiento de la salmonicultura.

“Por un lado, está la evolución de los volúmenes de salmón Atlántico y coho, en un escenario donde los costos del alimento siguen aumentando y existe una competencia importante por las fuentes de proteína con industrias como la del pollo y la carne bovina. A esto se suman las regulaciones y los impuestos en Chile y Noruega, que hacen necesario avanzar hacia un marco estable y predecible, con ambición política, pero también con bajos impactos sociales y ambientales”.

“Al mismo tiempo, las inversiones en infraestructura de cultivo están en espera debido a la relación entre los costos de producción y los precios de mercado. Por eso, debemos evaluar cuidadosamente la capacidad productiva ideal, el retorno sobre el capital invertido y la gestión del riesgo, considerando además los costos de transporte hacia los mercados y las diferencias entre los segmentos fresco y congelado”, comentó.

El ejecutivo agregó que existen nuevas tecnologías en desarrollo, aunque su implementación requiere tiempo. En este contexto, planteó la necesidad de comunicar una estrategia de crecimiento que integre licencias, centros de cultivo, escenarios de mercado y tecnología.

El “Carménère del mar”

El Business Development Director de Cermaq, Shinya Kuroko, destacó las características del coho y propuso posicionarlo como el “Carménère del mar”, en referencia a la identidad que esta variedad vitivinícola adquirió en Chile.

“Entre 2020 y 2021, cerca del 90% del salmón coho se exportaba a Japón, mientras que actualmente ese mercado representa cerca del 50%. En el mismo período, aproximadamente el 80% del producto se exportaba como HG congelado, proporción que hoy se sitúa en torno al 60%”.

“Asimismo, la brecha de precios entre el coho congelado y el salmón Atlántico congelado se ha reducido gradualmente. Mientras la demanda por salmón Atlántico congelado se mantiene estable, la demanda por coho ha crecido significativamente”, explicó.

“El coho representa apenas el 7% de la producción mundial de salmón de cultivo, y Chile concentra cerca del 94% de esta producción. En este contexto, el desarrollo de una estrategia de marca, como ‘Carménère del mar’, busca construir un relato diferenciador y fortalecer el posicionamiento del coho chileno en los mercados internacionales”, comentó Shinya Kuroko.

La comparación también considera atributos como el color y la identidad de ambos productos. El Carménère, originario de Francia, encontró en Chile condiciones para desarrollarse y consolidarse, mientras que el coho, originario de Norteamérica, actualmente tiene a Chile como su principal productor mundial.

Expertos analizaron futuro de las exportaciones

El encuentro finalizó con un panel de conversación sobre la situación actual y las perspectivas de las exportaciones de salmón coho. Participaron el director comercial de Vitapro Chile, Francisco Valdés; el director internacional del Consejo del Salmón, Pablo Barahona; el CEO de Acme Chile, Franco Adam; la gerente de Estudios y Proyectos de SalmonChile, Marcela Bravo, y el gerente general de Invermar, Cristián Fernández.

Fotografías: B2B Media Group.

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En Pesca, la menor disponibilidad de jurel y anchoveta, asociada principalmente a condiciones oceanográficas vinculadas al Niño, redujo en 46% las capturas pelágicas propias y de terceros procesadas durante el semestre. En la zona centro-sur, las capturas propias de jurel disminuyeron 63%, alcanzando 41 mil toneladas a junio. El
impacto de los menores volúmenes fue compensado por condiciones de mercado muy favorables para los principales productos pesqueros.

El precio promedio de la harina de pescado aumentó 49%, hasta US$2.258 por tonelada; el aceite de pescado
subió 74%, hasta US$4.153 por tonelada; y el precio del jurel congelado aumentó 59%, alcanzando US$1.389 por tonelada. A ello se sumó la venta de inventarios producidos durante 2025, particularmente de harina y aceite.
Como resultado, la División Pesca registró un Ebitda de US$60,7 millones en el primer semestre, comparado con US$44,5 millones en igual período de 2025.

En Salmones, el precio promedio del Atlántico disminuyó 12%, mientras los costos y volúmenes se vieron afectados por eventos sanitarios, reduciendo el Ebitda en 16% hasta los US$29,0 millones. Excluyendo el efecto de la devolución de aranceles, el EBIT por kilo de salmónidos fue de US$0,33/kg WFE, frente a US$0,92/kg WFE en el mismo período del año anterior.

Por su parte, el negocio de cultivo de Mejillones registró un Ebitda de US$ 5,4 millones, frente a US$1,5 millones en el primer semestre de 2025, apoyado por un aumento de 16% en los volúmenes vendidos de mejillones y precios promedio 14% superiores.

Los resultados consolidados incorporan además un efecto extraordinario positivo de US$10,2 millones asociado a la devolución de aranceles pagados en Estados Unidos entre abril de 2025 y febrero de 2026.

Sobre el semestre, el gerente general de Camanchaca, Ricardo García Holtz, señaló que “los resultados del primer semestre deben entenderse en un contexto operacional muy exigente en todos los negocios pero que, en el conjunto del porfolio, generaron un resultado favorable y superior al 2025. En Pesca hubo mucho menos
disponibilidad de jurel, que obligó a ajustar nuestras operaciones, aunque esta situación se revirtió hacia fines de junio. Los mayores precios de nuestros productos pesqueros permitieron compensar buena parte de esa menor actividad»

«En Salmones, por el contrario, hubo bajas de precios y costos mayores a los esperados, afectados principalmente por brotes de SRS, lo que fue parcialmente mitigado por el efecto favorable de la devolución de aranceles norteamericanos», agregó.

“Vemos mejores perspectivas para el segundo semestre en Salmones de la mano de una oferta mundial decreciendo, lo que debiera sostener mejores precios, sumado a mejores perspectivas de costos y volúmenes. En Pesca, hemos observado una recuperación de las capturas de jurel desde fines de junio, aunque su evolución seguirá dependiendo de la magnitud de El Niño y su impacto en la zona sur”, añadió.

“Nuestro foco está puesto en capturar las cuotas remanentes de jurel y recuperar volumen y eficiencia de costos en salmones. Las modificaciones legales obtenidas y una visión pro-crecimiento del Gobierno, nos pone en marcha para activar proyectos de inversión cuyos procesos esperamos iniciar prontamente”, enfatizó.

Fotografía: Camanchaca.

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Durante ambas actividades, la compañía contó con stands propios para recibir a importadores, distribuidores, representantes del retail, operadores de foodservice y otros actores de la industria.

Las jornadas permitieron fortalecer relaciones con socios actuales, conocer nuevas tendencias de consumo, compartir perspectivas sobre la evolución de los mercados e identificar oportunidades de negocio y desarrollo de productos.

Nuevos formatos y mayor valor agregado

Uno de los principales focos estuvo en la evolución del portafolio de AquaChile.

Junto con distintas especies y formatos de salmón, la empresa presentó elaboraciones ahumadas, productos empanizados y alternativas desarrolladas a partir de pulpa, ampliando su oferta hacia formatos más convenientes y versátiles para distintos canales y ocasiones de consumo.

En Japón, donde AquaChile mantiene una presencia comercial de larga trayectoria, destacó el portafolio desarrollado para las características de ese mercado, como Teien y Kirimi, además de distintas propuestas asociadas al salmón del Pacífico.

Según la compañía, esta estrategia busca avanzar hacia una oferta cada vez más adaptada a los hábitos de consumo y requerimientos específicos de cada destino.

“Participar en estos encuentros nos permitió seguir fortaleciendo relaciones de largo plazo y acercarnos aún más a las necesidades particulares de cada mercado. Asia reúne realidades muy diversas y nuestra estrategia ha sido comprender esas diferencias para desarrollar una propuesta capaz de combinar calidad, innovación y productos de mayor valor agregado que acompañen el crecimiento de nuestros clientes”, sostuvo Vicente de la Cruz, gerente comercial de AquaChile.

Presencia local en Japón y el Sudeste Asiático

La compañía cuenta con equipos locales y oficinas en ciudades como Tokio y Ho Chi Minh City, lo que, de acuerdo con AquaChile, permite mantener un conocimiento directo de los mercados y una relación cercana con clientes y socios comerciales.

La profundización de mercados donde ya participa y la búsqueda de nuevos nichos forman parte de su estrategia internacional.

Las jornadas contaron además con la participación de Juan Francisco Novoa, Regional Manager de AquaChile en Japón, y Rodrigo Bustos, Regional Manager para el Sudeste Asiático, quienes participaron en las reuniones con clientes y en la identificación de nuevas oportunidades comerciales.

A través de ambos encuentros, AquaChile buscó avanzar en su estrategia de largo plazo en Asia, fortaleciendo su posicionamiento e identificando espacios para futuros desarrollos de productos y negocios.

Fotografía: AquaChile

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