La médico veterinaria y jefa del Área de Producción e Inocuidad del Instituto Tecnológico del Salmón de SalmonChile A.G. (Intesal), Carolina San Martín, viajó a Inglaterra para capacitarse en el Leatherhead Food Research, instituto ampliamente reconocido en normativa internacional de inocuidad alimentaria.
“Este tipo de cursos especializados, los cuales son realizados por expertos en normativa, nos permite aprender y de esta forma transmitir a nuestros asociados los cambios que se han hecho en las normativas. Además, podremos explicar las últimas tendencias que serán relevantes en el ámbito de la inocuidad alimentaria, tanto para el mercado asiático como el europeo”, explicó la veterinaria que asistió a los cursos Asian Food Law y European Food Law.
Asimismo, la profesional participó del XV Simposio Fera/JIFSAN, cuyo objetivo fue discutir los principales temas emergentes en inocuidad alimentaria a nivel mundial, repasar temas sobre la confianza del consumidor y conocer la experiencia de todos los involucrados en la cadena de suministro de alimentos.
El encuentro fue organizado por la agencia de investigación Food & Environment Research Agency la cual posee un laboratorio de referencia nacional para el Reino Unido y por el Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition, quienes pertenecen a la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y a la Universidad de Maryland. Ambas instituciones reconocidas a nivel mundial.
En este marco, Intesal tiene programado realizar dos talleres cerrados para las empresas asociadas, los que se denominarán “Normativas Principales en los Mercados Asiáticos” y “Nuevos Requerimientos de la Unión Europea en Inocuidad Alimentaria”, los cuales se llevarán a cabo en los meses de octubre y noviembre respectivamente.
Para mayor información pueden escribir al E-mail; csanmartin@intesal.cl.