Las plantas enfrentan restricciones como la baja disponibilidad de bodegas de tránsito, la necesidad de detener o apagar las cámaras —con el consiguiente impacto energético y económico— y la limitada oferta de productos diseñados específicamente para facilitar la limpieza en ambientes de bajas temperaturas.
Conversamos con el equipo de desarrollo de Citrex Chile, especialistas en soluciones innovadoras para la industria alimentaria, sobre los desafíos actuales y las tecnologías aplicadas a la higiene en cámaras de frío.
Principales desafíos en la higiene de cámaras de congelación
Hoy el sector enfrenta tres grandes desafíos.
- Frecuencia de limpieza y continuidad operacional
La limpieza tradicional requiere detener las cámaras para descongelar, lavar y posteriormente reenfriar, lo que incrementa los costos energéticos y reduce la disponibilidad operativa. Además, el aumento de la automatización ha incorporado equipos y estructuras cada vez más complejas, dificultando las labores de higiene. En este contexto, la industria requiere soluciones que permitan limpiar sin interrumpir la cadena térmica ni la continuidad operacional. - Control de suciedad y microorganismos
En condiciones de congelación muchos microorganismos reducen su actividad metabólica, pero no se eliminan. Al aumentar la temperatura pueden reactivarse, lo que convierte la suciedad acumulada en superficies y equipos en un potencial reservorio microbiológico. Esto exige detergentes con alta adherencia y eficacia sostenida en frío extremo. - Seguridad y sostenibilidad
El uso de agua o productos no especializados puede generar formación de hielo y aumentar el riesgo de accidentes, mientras que la presencia de químicos inflamables o peligrosos eleva los riesgos en su manipulación. Por ello, la industria demanda soluciones más seguras y eficientes que reduzcan el consumo de agua, optimicen la gestión de RILES y contribuyan a una operación más sostenible.
Limpieza en frío extremo: un desafío técnico
Realizar limpieza en túneles o cámaras a temperaturas cercanas a 0 °C o incluso -20 °C implica dificultades adicionales. El agua y los detergentes convencionales tienden a cristalizar al contacto con superficies frías, formando capas de hielo que pueden encapsular suciedad y microorganismos. Además, a temperaturas bajo cero el desempeño químico de muchos detergentes disminuye considerablemente, reduciendo su eficacia.
La solución: TREX D® NO FROST
Frente a estos desafíos, Citrex Chile desarrolló TREX D® NO FROST, un detergente especialmente formulado para la limpieza en cámaras de congelación y ambientes de frío extremo.
A diferencia de los detergentes convencionales, este producto mantiene sus principios activos en estado líquido hasta -20 °C, evitando la cristalización inmediata y permitiendo remover eficazmente grasas y suciedad incluso en condiciones de congelación, sin detener la operación ni interrumpir la cadena térmica.
Su formulación permite mantener lamas, pisos y superficies críticas limpias sin generar capas de hielo o superficies resbaladizas. Además, al no requerir enjuague con agua, el proceso reduce el consumo hídrico y el impacto sobre los sistemas de refrigeración.
De esta forma, la higiene puede integrarse al flujo normal de operación, evitando los ciclos de descongelación y reenfriamiento que implican altos costos energéticos y pérdidas de disponibilidad en las cámaras.
Con este desarrollo, Citrex Chile se posiciona como un socio técnico estratégico para la industria salmonera, aportando soluciones diseñadas específicamente para enfrentar los desafíos sanitarios en ambientes de baja temperatura.
«Con TREX D® NO FROST, la higiene en frío deja de ser una interrupción y se transforma en parte del flujo productivo, permitiendo mantener ambientes limpios los 365 días del año sin sacrificar eficiencia.»
AquaSur 2026
El desarrollo de soluciones específicas para la industria acuícola también fue uno de los focos que Citrex Chile presentó durante su participación en AquaSur 2026. En este contexto, la compañía dio a conocer un portafolio orientado a limpieza, desinfección y aditivos, destacando tecnologías basadas en ingredientes biodegradables y formulaciones diseñadas para optimizar procesos productivos y responder a los actuales desafíos de sostenibilidad del sector. Entre las soluciones exhibidas destacaron TREX D® NO FROST, formulado para limpieza en cámaras frigoríficas; TREX D® OLEX, detergente de alto desempeño para contenedores de descarga; y ECOTREX®, orientado al control de bacterias, hongos y patógenos sin alterar las características organolépticas de los alimentos.
Respecto de la propuesta de valor de la compañía, desde Citrex Chile señalaron que uno de los principales atributos diferenciadores de sus soluciones es “la combinación de innovación y enfoque sustentable”, junto con un acompañamiento técnico orientado a adaptar cada solución a las condiciones reales de operación de los clientes. Sobre su participación en AquaSur 2026, la empresa realizó un balance positivo, indicando que la feria permitió fortalecer vínculos con clientes, presentar directamente sus desarrollos tecnológicos e identificar nuevas necesidades de la industria acuícola. En esa línea, afirmaron que “los objetivos planteados se cumplieron plenamente” y que esperan seguir participando en futuras ediciones “con la convicción de seguir aportando a una acuicultura más eficiente y sustentable”.
CITREX CHILE
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