El mercado más grande, Italia, muestra un aumento en el consumo aparente tanto de lubina (+6%) como de dorada (+2%) en enero, de acuerdo con la consultora noruega Kontali. Añade que la oferta de lubina al mercado aumenta desde todos los países productores, mientras que para la oferta de dorada el crecimiento proviene de Grecia y la oferta de otros países sería menor que en enero del año pasado.
En tanto, la dinámica del mercado francés es muy similar con un aumento del consumo aparente tanto de lubina (+7%) como de dorada (+2%) en enero. Además, en los países que abastecen a Francia es muy similar a la de Italia, con una mayor oferta de lubina, donde la dorada muestra una mayor oferta de Grecia pero una menor oferta de otros productores. En España, el fenómeno es diferente con un fuerte aumento del consumo tanto de lubina (+21%) como de dorada (+23%) en enero.
En cuanto a los precios, los precios de la lubina para la lubina fresca entera fueron muy altos en la primera semana de enero y la primera semana de febrero, alcanzando niveles superiores a 5,30 EUR/ kg, similares a los valores máximos observados en otoño de 2021. Estos precios altos son impulsados por los bajos volúmenes que se importan de Turquía. Para la dorada, la imagen no ha cambiado en comparación con el año pasado, mostrando precios relativamente altos a pesar de los altos volúmenes.
Los volúmenes de exportación de dorada entera fresca, hasta la fecha, están a la par con el récord del año 2021, y los precios se mantienen altos, alrededor de 4,15 EUR/kg.
Los altos precios de importación también se traducen en precios elevados tanto en el mercado mayorista español como en el francés con precios récord en Barcelona y Madrid.