En un entorno económico globalizado, el sistema de automatización de procesos en la industria salmonera se ha convertido en un elemento clave a la hora de perfeccionar la producción.
Se considera que la automatización es el conjunto de recursos que involucran aparatos físicos y programas destinados al control de dichos equipos, de tal forma que el proceso se realice de manera automática.
Por otra parte, la inteligencia artificial es la capacidad de los procedimientos informáticos para desarrollar labores que antes requerían aportes humanos, como por ejemplo la resolución de problemas.
Tecnología e innovación
Al respecto, Revista AQUA conversó con Fernando Winter, gerente comercial de Meritens, empresa del grupo Maqsur, la cual se especializa en el diseño de máquinas de proceso de peces. Actualmente la compañía fabrica equipos de alta calidad y valor agregado, como aparatos de sacrificio, spiral tanks para enfriado, bombas de peces, sistemas de vacío y evisceradoras.
La entidad explica que todos los equipos están siempre enfocados en la calidad y bienestar animal de los peces. “Innovar está en nuestro ADN por lo que siempre tenemos máquinas nuevas que mostrar”, explica Fernando Winter.
El ejecutivo agrega que han actualizado su icónico equipo de sacrificio STUN & BLED SC-4 por un nuevo modelo SC-5, donde las principales diferencias radican en que este nuevo modelo puede trabajar con tres especies con una efectividad mayor al 95%, “y una mejor eficiencia con peces entre 2 y 3 kilogramos. Esto permite procesar: Salmo salar de 2 a 10 Kg; salmón del Pacífico o Coho; y trucha salmonidea”.
El gerente comercial de Meritens informa que los spiral tanks en agua de mar refrigerada (RSW) es la manera de enfriar peces con el costo operativo más bajo. “Los Spiral Tank Meritens se cargan lateralmente para absorber variabilidad productiva y tienen la opción de lavado OPC (Open Plant Cleaning), y reducir tiempos y dotación en su limpieza”.
Manifiesta, además, que en 2022 presentó la Kroma Gutmaster X, una evisceradora que están representando, de origen Danés. “Esta máquina ha sido validada para Salmo salar en Escocia y trucha salmonídea en Dinamarca, estamos en las últimas etapas para validarla para Coho en Primar Puerto Montt, lo que hemos visto en las primeras pruebas es su alta calidad y efectividad”.
El artículo completo en el siguiente link https://bit.ly/3RLlAbf
Fotografía: Empresa Meritens