Este martes 3 de enero, el Salmon Index de Urner Barry reportó que en Estados Unidos el precio del salmón se mantuvo en el mismo valor que presentó durante las últimas dos semanas.
Es así que anotó US$5,5 la libra, lo mismo que lo registrado el martes 27 de diciembre. Dicha cifra es una de las más altas que ha alcanzado el índice durante 2016.
El Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.