ENGLISH (EN)
Patrick Dempster discusses Chilean salmon farming industry
Last Friday November 9, in Puerto Varas (Los Lagos Region), AquaGen held a seminar with international experts and 60 salmon farming industry executives.
The General Manager of Chile’s branch, Patrick Dempster, highlighted the company’s recent progress and renewed focus on salmon growth. Dempster explained that salmon growth is a highly heritable trait and that reducing harvest time also substantially reduces mortalities and costs.
A new AquaGen egg program called Extra growth allows salmon farmers to reduce cultivation time to three months. Despite this advancement, Dempster noted that these developments must also be studied from the perspective of nutrition and fish behavior.
The AquaGen Chile executive also highlighted advancements with Coho salmon, a species he predicts could soon be completely immune to sea lice.
ESPAÑOL (ES)
El pasado viernes 9 de noviembre, en la ciudad de Puerto Varas (región de Los Lagos), AquaGen realizó un seminario que contó con la participación de diferentes expertos internacionales, así como la asistencia de unos 60 ejecutivos de la industria del salmón. No obstante, algunos de los anuncios más importantes no los realizó un extranjero. Fue el gerente general de la filial en el país, el chileno Patrick Dempster.
Y es que este ejecutivo, además de destacar las bondades de la genética en la producción intensiva de proteínas, aseveró que en AquaGen se han centrado en el crecimiento de los ejemplares. Y las razones son variadas. “Es un rasgo altamente heredable, es decir, se puede mejorar mucho a través de la genética”, puntualizó Dempster, agregando que cosechar peces en un menor tiempo “permite reducir las mortalidades, los costos y consumos de antibióticos. En pocas palabras, concentrándonos en crecimiento podemos mejorar muchos otros atributos para la eficiencia de la industria”.
Extra growth
Y precisamente, el primer anuncio que realizó Dempster se relacionó con los resultados de Extra growth, un reciente programa emprendido por la casa genética que a los salmonicultores les permite pasar de un GF3 (Tasa térmica de crecimiento) de 2,7 a 3,6, “es decir, con nuestras ovas se pueden reducir los tiempos de cultivo del salmón Atlántico en tres meses”, expresó el ejecutivo.
No obstante, Dempster manifestó que estos desarrollos requieren ser acompañados de otros avances y/o estudios. “Por ejemplo, estos cambios productivos deberán ser analizados desde el punto de vista de la nutrición o de las prácticas de nutrición. Debemos analizar el comportamiento de estos peces y monitorear otros efectos, como la maduración temprana”, apuntó el ejecutivo.
Madurez tardía
El representante de AquaGen Chile también sorprendió a los presentes con investigaciones que están realizando en salmón coho para madurez tardía. “Vemos gran potencial en esta especie por ser totalmente inmune a cáligus. Hoy tenemos 400 hembras que alcanzaron un peso de 12,5 kilos en 17 meses y no han madurado”.
Y si bien este trabajo recién está comenzando, Dempster destacó que la ausencia de madurez la han logrado gracias a selección genética, así como a otras acciones, como el uso de fotoperiodo.
Finalmente, el ejecutivo destacó que “los padres son buenos predictores de los hijos” y, por lo mismo, llamó a los presentes a visitar y conocer los reproductores que utiliza la compañía para la producción nacional de ovas de salmónidos.