En la actualidad hay una gran demanda de salmón del Atlántico cultivado en China. El cultivo en tierra cerca de ciudades como Beijing y Shanghai permite productos más frescos y reduce la huella de carbono y los costos logísticos.
La empresa noruega Nordic Aqua Partners ha llevado su experiencia a China y ha lanzado su salmón Nordic PurAtlantic en el mercado chino. Se venderá en China bajo la marca «Pure Atlantic» de Nordic.
Nordic Aqua tiene el primer centro de cultivo de peces con base en tierra a gran escala en China. La instalación de Nordic Aqua en la isla Gaotang está diseñada para producir más peces con menos desperdicio. Baader está haciendo una contribución significativa con la Baader 101 para aturdir y sangrar los peces y la Baader 142 para el procesado automático.
La Baader 101 está revolucionando la industria del procesamiento de salmón. Garantiza el bienestar animal y una calidad de producto superior. Destacan que una vez que los peces son aturdidos, no pueden recuperar la conciencia, por lo que no sufren. Permanecen inconscientes hasta la muerte.
«Elegimos Baader porque nos preocupamos por el bienestar de los peces y la calidad», afirmó el CEO de Nordic Aqua Partners AS, Ragnar Joensen, agregando que, «elegimos la Baader 142 para nuestro proceso de desollado porque es conocida por dar resultados perfectos,
«Esto nos ayuda a garantizar la seguridad alimentaria y la calidad; por eso elegimos la Baader 142 para nuestro proceso de desollado, porque es conocida por dar resultados de desollado perfectos», complementó Joensen.
La Baader 142 realiza un corte princesa perfecto combinado con dispositivos de succión y herramientas de corte de garganta. Recoge y elimina eficientemente las vísceras, dejando el hueso principal casi libre de manchas de sangre.
Fotografías: Baader – Nordic Aqua Partners.